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夏にさわやかイカカレー♪

主食

夏にさわやかイカカレー♪
  • 投稿日2018/08/18

  • 調理時間30

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29

蒸し炒めにした時短玉ねぎの コクととろみで ルウは少なめでできます! 旨味の強いイカをたっぷり使った タウリン豊富な スタミナカレー☆☆☆

材料5人分

  • イカ
    250g
  • 玉ねぎ
    3〜4個
  • 豚バラ薄切り
    150g
  • じゃがいも
    4個
  • 固形コンソメ
    1個
  • カレールウ
    3皿分
  • 4カップ
  • A
    小さじ1/2
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • A
    インスタントコーヒー
    小さじ1/2
  • A
    カレー粉
    小さじ1/4

作り方

ポイント

・イカはコウイカ、剣先イカが噛み切り易くておススメです。(スルメイカは皮を剥いでも噛み切りにくいです) ・イカの皮は後から筋が引いて口当たりが悪いので、取り除いて使うと食べやすいです。 ・カレールウは今回はハウスのジャワカレーを使いました。お好みのものをお使いください。

  • ・イカは内臓と軟骨を取り除き、皮をキッチンペーパーで拭き取りながら剥がす。2cm幅に輪切りにしておく。 ・豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅にカットしておく。 ・玉ねぎは皮を剥いて縦に半割にして、3当分にカットしたら繊維に沿って薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を厚手の鍋に入れて弱火で熱して香りが立ったら、イカを入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて鍋を洗って、イカと汁を別に取り出す。

    工程写真
  • 2

    同じ鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れて塩をひとふりして、蓋をしながら蒸し炒めにする。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎがしんなりして茶色になってきたら、 豚バラ薄切り肉、じゃがいも、カレー粉を加えて色が変わるまで蓋をしながら炒め、 水を加えて強火にし、あくを取ったら固形コンソメを加えて弱めの中火で煮込む。

    工程写真
  • 4

    じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールウを溶かし弱火にかけてとろみがつくまで5分ほど煮る。

    工程写真
  • 5

    イカを最後に加えて、味見をし、A 塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、インスタントコーヒー小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4で味を調整して出来上がり。

    工程写真
  • 6

    ビールにも合います!

    工程写真
レシピID

333394

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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