蒸し炒めにした時短玉ねぎの コクととろみで ルウは少なめでできます! 旨味の強いイカをたっぷり使った タウリン豊富な スタミナカレー☆☆☆
・イカはコウイカ、剣先イカが噛み切り易くておススメです。(スルメイカは皮を剥いでも噛み切りにくいです) ・イカの皮は後から筋が引いて口当たりが悪いので、取り除いて使うと食べやすいです。 ・カレールウは今回はハウスのジャワカレーを使いました。お好みのものをお使いください。
オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を厚手の鍋に入れて弱火で熱して香りが立ったら、イカを入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて鍋を洗って、イカと汁を別に取り出す。
同じ鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れて塩をひとふりして、蓋をしながら蒸し炒めにする。
玉ねぎがしんなりして茶色になってきたら、 豚バラ薄切り肉、じゃがいも、カレー粉を加えて色が変わるまで蓋をしながら炒め、 水を加えて強火にし、あくを取ったら固形コンソメを加えて弱めの中火で煮込む。
じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールウを溶かし弱火にかけてとろみがつくまで5分ほど煮る。
イカを最後に加えて、味見をし、A 塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、インスタントコーヒー小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4で味を調整して出来上がり。
ビールにも合います!
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。