夏にさわやかイカカレー♪
投稿日2018/08/18
更新日2018/08/18
調理時間30分
蒸し炒めにした時短玉ねぎの コクととろみで ルウは少なめでできます！ 旨味の強いイカをたっぷり使った タウリン豊富な スタミナカレー☆☆☆
材料5人分
- イカ250g
- 玉ねぎ3〜4個
- 豚バラ薄切り150g
- じゃがいも4個
- 固形コンソメ1個
- カレールウ3皿分
- 水4カップ
- A塩小さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1
- Aインスタントコーヒー小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1/4
作り方
ポイント
・イカはコウイカ、剣先イカが噛み切り易くておススメです。(スルメイカは皮を剥いでも噛み切りにくいです) ・イカの皮は後から筋が引いて口当たりが悪いので、取り除いて使うと食べやすいです。 ・カレールウは今回はハウスのジャワカレーを使いました。お好みのものをお使いください。
- 準
・イカは内臓と軟骨を取り除き、皮をキッチンペーパーで拭き取りながら剥がす。2cm幅に輪切りにしておく。 ・豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅にカットしておく。 ・玉ねぎは皮を剥いて縦に半割にして、3当分にカットしたら繊維に沿って薄切りにする。
- 1
オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を厚手の鍋に入れて弱火で熱して香りが立ったら、イカを入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて鍋を洗って、イカと汁を別に取り出す。
- 2
同じ鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れて塩をひとふりして、蓋をしながら蒸し炒めにする。
- 3
玉ねぎがしんなりして茶色になってきたら、 豚バラ薄切り肉、じゃがいも、カレー粉を加えて色が変わるまで蓋をしながら炒め、 水を加えて強火にし、あくを取ったら固形コンソメを加えて弱めの中火で煮込む。
- 4
じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールウを溶かし弱火にかけてとろみがつくまで5分ほど煮る。
- 5
イカを最後に加えて、味見をし、A 塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、インスタントコーヒー小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4で味を調整して出来上がり。
- 6
ビールにも合います!
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質問
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。