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夏にさわやかイカカレー♪

30
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2018.08.18

分類主食

調理時間: 30分

ID333394

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

蒸し炒めにした時短玉ねぎの
コクととろみで
ルウは少なめでできます!
旨味の強いイカをたっぷり使った
タウリン豊富な
スタミナカレー☆☆☆

カレー 梅雨 カレールウ オイル にんにく 時短 とろみ オリーブ コーヒー コンソメ はちみつ じゃがいも 軟骨 ビール 玉ねぎ ヤリイカ 爽やか スタミナ

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材料5人分
イカ 250g
玉ねぎ 3〜4個
豚バラ薄切り 150g
じゃがいも 4個
固形コンソメ 1個
カレールウ 3皿分
4カップ
A
小さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1
A
インスタントコーヒー 小さじ1/2
A
カレー粉 小さじ1/4
作り方
Point!
・イカはコウイカ、剣先イカが噛み切り易くておススメです。(スルメイカは皮を剥いでも噛み切りにくいです) ・イカの皮は後から筋が引いて口当たりが悪いので、取り除いて使うと食べやすいです。 ・カレールウは今回はハウスのジャワカレーを使いました。お好みのものをお使いください。
  1. ・イカは内臓と軟骨を取り除き、皮をキッチンペーパーで拭き取りながら剥がす。2cm幅に輪切りにしておく。
    ・豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅にカットしておく。
    ・玉ねぎは皮を剥いて縦に半割にして、3当分にカットしたら繊維に沿って薄切りにする。
  2. オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を厚手の鍋に入れて弱火で熱して香りが立ったら、イカを入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて鍋を洗って、イカと汁を別に取り出す。
  3. 同じ鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れて塩をひとふりして、蓋をしながら蒸し炒めにする。
  4. 玉ねぎがしんなりして茶色になってきたら、
    豚バラ薄切り肉、じゃがいも、カレー粉を加えて色が変わるまで蓋をしながら炒め、
    水を加えて強火にし、あくを取ったら固形コンソメを加えて弱めの中火で煮込む。
  5. じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールウを溶かし弱火にかけてとろみがつくまで5分ほど煮る。
  6. イカを最後に加えて、味見をし、A

    塩 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1、インスタントコーヒー 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1/4

    で味を調整して出来上がり。
  7. ビールにも合います!
3 22
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