夏にさわやかイカカレー♪

材料5人分

• イカ
  250g
• 玉ねぎ
  3〜4個
• 豚バラ薄切り
  150g
• じゃがいも
  4個
• 固形コンソメ
  1個
• カレールウ
  3皿分
• 水
  4カップ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  インスタントコーヒー
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・イカは内臓と軟骨を取り除き、皮をキッチンペーパーで拭き取りながら剥がす。2cm幅に輪切りにしておく。 ・豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅にカットしておく。 ・玉ねぎは皮を剥いて縦に半割にして、3当分にカットしたら繊維に沿って薄切りにする。

  
• 1

  オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を厚手の鍋に入れて弱火で熱して香りが立ったら、イカを入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて鍋を洗って、イカと汁を別に取り出す。

  
• 2

  同じ鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れて塩をひとふりして、蓋をしながら蒸し炒めにする。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりして茶色になってきたら、 豚バラ薄切り肉、じゃがいも、カレー粉を加えて色が変わるまで蓋をしながら炒め、 水を加えて強火にし、あくを取ったら固形コンソメを加えて弱めの中火で煮込む。

  
• 4

  じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールウを溶かし弱火にかけてとろみがつくまで5分ほど煮る。

  
• 5

  イカを最後に加えて、味見をし、A 塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、インスタントコーヒー小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4で味を調整して出来上がり。

  
• 6

  ビールにも合います!

  

ポイント

・イカはコウイカ、剣先イカが噛み切り易くておススメです。(スルメイカは皮を剥いでも噛み切りにくいです) ・イカの皮は後から筋が引いて口当たりが悪いので、取り除いて使うと食べやすいです。 ・カレールウは今回はハウスのジャワカレーを使いました。お好みのものをお使いください。

作ってみた！

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