Name: 白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 白菜 中サイズの葉5枚程度; ベーコン 2～3枚(約40g); 大根おろし 適量; 柚子こしょう 適量; かんきつ類の搾り汁 適量(◆下記レシピのポイント参照); 酒 大さじ2; 柚子こしょう 小さじ1/2

2016.02.28

分類主菜

調理時間： 15分

ID 135938

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

甘くみずみずしい白菜を、酒と柚子こしょうだけでクタクタになるまで蒸し煮にしました。材料を入れたら火にかけるだけ。旨みのあるベーコンも入った、ご飯によく合う簡単おかずです。

材料2人分

	白菜	中サイズの葉5枚程度
	ベーコン	2～3枚 (約40g)
	大根おろし	適量
	柚子こしょう	適量
	かんきつ類の搾り汁	適量(◆下記レシピのポイント参照)
A	酒	大さじ2
A	柚子こしょう	小さじ1/2

作り方

Point!

◆お鍋や食材の状態によって、途中で水分がなくなって焦げ付きそうになる場合は適宜酒を足して下さい。（ただし水分が少なくなっても、ある所からまた白菜の水分がじんわり出てきますので様子をみながらどうぞ。）

◆かんきつ類は、季節によって手に入りやすいものを。すだちやかぼす、柚子などでもいいですし、なければレモン汁でもOKです。

白菜はそぎ切りにする。ベーコンは食べやすく切る。
蓋のぴっちり閉まる鍋に白菜を立てるように並べ、
間にベーコンを挟むようにして入れる。
よく混ぜ溶いたA
酒大さじ2、柚子こしょう小さじ1/2
をまわしかけ、蓋をして中火にかける。煮立ったら中弱火にし、そのまま時々全体をざっと混ぜながら10～12分程度蒸し煮にする。
白菜がクタっとなったら煮汁ごと皿に盛る。
大根おろしと、お好みで後のせの柚子こしょう、さらにかんきつ類の搾り汁をかけて全体を混ぜていただきます。