主菜
白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し
投稿日2016/02/28
更新日2016/02/28
調理時間15分
甘くみずみずしい白菜を、酒と柚子こしょうだけでクタクタになるまで蒸し煮にしました。材料を入れたら火にかけるだけ。旨みのあるベーコンも入った、ご飯によく合う簡単おかずです。
材料2人分
- 白菜中サイズの葉5枚程度
- ベーコン2～3枚 (約40g)
- 大根おろし適量
- 柚子こしょう適量
- かんきつ類の搾り汁適量(◆下記レシピのポイント参照)
- A酒大さじ2
- A柚子こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
◆お鍋や食材の状態によって、途中で水分がなくなって焦げ付きそうになる場合は適宜酒を足して下さい。（ただし水分が少なくなっても、ある所からまた白菜の水分がじんわり出てきますので様子をみながらどうぞ。） ◆かんきつ類は、季節によって手に入りやすいものを。すだちやかぼす、柚子などでもいいですし、なければレモン汁でもOKです。
- 1
白菜はそぎ切りにする。ベーコンは食べやすく切る。
- 2
蓋のぴっちり閉まる鍋に白菜を立てるように並べ、 間にベーコンを挟むようにして入れる。
- 3
よく混ぜ溶いたA 酒大さじ2、柚子こしょう小さじ1/2をまわしかけ、蓋をして中火にかける。煮立ったら中弱火にし、そのまま時々全体をざっと混ぜながら10～12分程度蒸し煮にする。
- 4
白菜がクタっとなったら煮汁ごと皿に盛る。 大根おろしと、お好みで後のせの柚子こしょう、さらにかんきつ類の搾り汁をかけて全体を混ぜていただきます。
レシピID
135938
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
