Name: 小海老とアボカドのカッテージチーズ和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋風サラダ
Ingredients: アボカド 1個; むきえび(冷凍) 70g; 新玉ねぎ 30g; カッテージチーズ 30g; EXVオリーブオイル 大さじ1; 塩 ふたつまみ; こしょう 少々; レモン汁 小さじ2

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2016.04.14

分類

調理時間： 10分

ID 138176

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

プリプリの小海老に、とろけるアボカド。そこに軽い味わいのカッテージチーズを加えてコクをプラスした前菜です。手早く作れるので、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ♪

材料

2人分

	アボカド	1個
	むきえび(冷凍)	70g
	新玉ねぎ	30g
	カッテージチーズ	30g
A	EXVオリーブオイル	大さじ1
A	塩	ふたつまみ
A	こしょう	少々
A	レモン汁	小さじ2

作り方

ポイント

◆カッテージチーズを手作りする場合は、一晩くらいおいてしっかり水けを切り、かために仕上げたものを使うと水っぽくなりません。

◆できたてよりも、冷蔵庫で冷やして味をなじませるとさらにおいしくなります。

「牛乳から作る自家製カッテージチーズ」を作っておく。（※作業時間：5分）
oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384

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※市販のカッテージチーズをご使用になる場合は準備不要です。
新玉ねぎはみじん切りにする。
むきえびは塩水（分量外）で解凍し、気になるようなら背ワタを取る。白ワインまたは酒少々（分量外）を振り、熱湯で茹でる。
A
EXVオリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、レモン汁小さじ2
はよく混ぜておく。
（※とろりと濁ったようになるまでしっかり乳化させること。）
アボカドは種に沿ってくるりと一周、縦に包丁を入れ、
両手でひねるようにして半分に割る。種に包丁の角を刺し、ひねって種を取る。
大きめのスプーンで実を皮からはずす（皮は取っておきます）。
ボウルに、一口大に切ったアボカドと新玉ねぎ、ほぐしたカッテージチーズを入れてA
EXVオリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、レモン汁小さじ2
であえる。
それをアボカドの皮に詰めて、皿に盛りつける。

（※写真は、チャイブとレモンバームを飾っています。）