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小海老とアボカドのカッテージチーズ和え

10
洋風サラダの
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2016.04.14

分類

調理時間: 10分

ID138176

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

プリプリの小海老に、とろけるアボカド。そこに軽い味わいのカッテージチーズを加えてコクをプラスした前菜です。手早く作れるので、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ♪

洋風サラダ おもてなし ヘルシー カッテージチーズ ワインに合うおつまみ 時短 簡単 えび アボカド

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材料2人分
アボカド 1個
むきえび(冷凍) 70g
新玉ねぎ 30g
カッテージチーズ 30g
A
EXVオリーブオイル 大さじ1
A
ふたつまみ
A
こしょう 少々
A
レモン汁 小さじ2
作り方
Point!
◆カッテージチーズを手作りする場合は、一晩くらいおいてしっかり水けを切り、かために仕上げたものを使うと水っぽくなりません。 ◆できたてよりも、冷蔵庫で冷やして味をなじませるとさらにおいしくなります。
  1. 「牛乳から作る自家製カッテージチーズ」を作っておく。(※作業時間:5分)
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384

    ---

    ※市販のカッテージチーズをご使用になる場合は準備不要です。
  2. 新玉ねぎはみじん切りにする。
    むきえびは塩水(分量外)で解凍し、気になるようなら背ワタを取る。白ワインまたは酒少々(分量外)を振り、熱湯で茹でる。
  3. A

    EXVオリーブオイル 大さじ1、塩 ふたつまみ、こしょう 少々、レモン汁 小さじ2

    はよく混ぜておく。
    (※とろりと濁ったようになるまでしっかり乳化させること。)
  4. アボカドは種に沿ってくるりと一周、縦に包丁を入れ、
    両手でひねるようにして半分に割る。種に包丁の角を刺し、ひねって種を取る。
    大きめのスプーンで実を皮からはずす(皮は取っておきます)。
  5. ボウルに、一口大に切ったアボカドと新玉ねぎ、ほぐしたカッテージチーズを入れてA

    EXVオリーブオイル 大さじ1、塩 ふたつまみ、こしょう 少々、レモン汁 小さじ2

    であえる。
  6. それをアボカドの皮に詰めて、皿に盛りつける。

    (※写真は、チャイブとレモンバームを飾っています。)
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