小海老とアボカドのカッテージチーズ和え by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia

2016.04.14

分類

調理時間： 10分

ID138176

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

プリプリの小海老に、とろけるアボカド。そこに軽い味わいのカッテージチーズを加えてコクをプラスした前菜です。手早く作れるので、ちょっとしたおもてなしにもぴったりですよ♪

洋風サラダおもてなしヘルシーカッテージチーズワインに合うおつまみ時短簡単えびアボカド

材料2人分

作り方

Point!

◆カッテージチーズを手作りする場合は、一晩くらいおいてしっかり水けを切り、かために仕上げたものを使うと水っぽくなりません。 ◆できたてよりも、冷蔵庫で冷やして味をなじませるとさらにおいしくなります。

「牛乳から作る自家製カッテージチーズ」を作っておく。（※作業時間：5分）
oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384

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※市販のカッテージチーズをご使用になる場合は準備不要です。
新玉ねぎはみじん切りにする。
むきえびは塩水（分量外）で解凍し、気になるようなら背ワタを取る。白ワインまたは酒少々（分量外）を振り、熱湯で茹でる。
A
EXVオリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、レモン汁小さじ2
はよく混ぜておく。
（※とろりと濁ったようになるまでしっかり乳化させること。）
アボカドは種に沿ってくるりと一周、縦に包丁を入れ、
両手でひねるようにして半分に割る。種に包丁の角を刺し、ひねって種を取る。
大きめのスプーンで実を皮からはずす（皮は取っておきます）。
ボウルに、一口大に切ったアボカドと新玉ねぎ、ほぐしたカッテージチーズを入れてA
EXVオリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、レモン汁小さじ2
であえる。
それをアボカドの皮に詰めて、皿に盛りつける。

（※写真は、チャイブとレモンバームを飾っています。）