ソース作り置きも！ フレッシュトマトとツナのスパゲッティ

トマトはざく切りにする。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにツナ缶のオイルとオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。 香りが立ったら玉ねぎを入れ、軽く塩を振って炒める。

玉ねぎに透明感が出たらトマトを加え、そのまま時々かき混ぜながら トマトが煮くずれてとろみが出てくるまで煮込む。 （※ふつふつするくらいの火加減で約5分ほど。） その横で鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、袋の表示通りにスパゲッティを茹で始める。

ツナとケッパーを混ぜ入れ、味をみて、トマトの酸味が強ければ砂糖を、 塩気が足りなければ塩を少々加えて味を調える。

パスタの茹で汁を大さじ2ほど加え、火にかけたまま、 フライパン全体を揺するようにしてソースが濁るまでしっかり乳化させる。

茹で上がったスパゲッティをからめて皿に盛り付け、 すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを添えていただきます。