ソース作り置きも! フレッシュトマトとツナのスパゲッティ

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2016.08.11

分類主食

調理時間: 20分

ID141760

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

小さいツナ缶ひとつで作れる絶品のスパゲッティ。作るのは簡単ですが、ツナのコクとケッパーの深い味わいでまるでレストランのような本格味に仕上がります。味が落ちにくいので、ソースをまとめて作っておくといつでもおいしいパスタがいただけますよ。

トマト系パスタ フライパン トマト にんにく イタリア料理 簡単 パルミジャーノ・レッジャーノ オリーブオイル ツナ 世界各国の料理 玉ねぎ スパゲッティ ケイパー パスタ

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材料2人分
スパゲッティ 2人前
ツナ缶 1缶 (70g)
トマト 中2個 (約400g)
玉ねぎ 40g
にんにく 1片
ツナ缶のオイル、オリーブオイル 各大さじ1
ケッパー(瓶詰) 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
砂糖、塩 各適宜
作り方
Point!
◆ポイントは、トマトを入れたら軽くとろみがつくまで煮込むことと、パスタの茹で汁を加えてしっかり乳化させること。 あとはツナとケッパーでしっかり味が締まるので、誰が作ってもおいしくできます。

◆レシピは2人分ですが、倍量、倍々量でまとめて作って冷凍しておくのもおすすめ。
 その場合はソースをフライパンで温め、手順5からどうぞ。
  1. トマトはざく切りにする。
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにツナ缶のオイルとオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。
    香りが立ったら玉ねぎを入れ、軽く塩を振って炒める。
  3. 玉ねぎに透明感が出たらトマトを加え、そのまま時々かき混ぜながら
    トマトが煮くずれてとろみが出てくるまで煮込む。
    (※ふつふつするくらいの火加減で約5分ほど。)

    その横で鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、袋の表示通りにスパゲッティを茹で始める。
  4. ツナとケッパーを混ぜ入れ、味をみて、トマトの酸味が強ければ砂糖を、
    塩気が足りなければ塩を少々加えて味を調える。
  5. パスタの茹で汁を大さじ2ほど加え、火にかけたまま、
    フライパン全体を揺するようにしてソースが濁るまでしっかり乳化させる。
  6. 茹で上がったスパゲッティをからめて皿に盛り付け、
    すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを添えていただきます。
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