ソース作り置きも！ フレッシュトマトとツナのスパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  2人前
• ツナ缶
  1缶 (70g)
• トマト
  中2個 (約400g)
• 玉ねぎ
  40g
• にんにく
  1片
• ツナ缶のオイル、オリーブオイル
  各大さじ1
• ケッパー(瓶詰)
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• 砂糖、塩
  各適宜

作り方

• 1

  トマトはざく切りにする。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにツナ缶のオイルとオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。 香りが立ったら玉ねぎを入れ、軽く塩を振って炒める。

  
• 3

  玉ねぎに透明感が出たらトマトを加え、そのまま時々かき混ぜながら トマトが煮くずれてとろみが出てくるまで煮込む。 （※ふつふつするくらいの火加減で約5分ほど。） その横で鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、袋の表示通りにスパゲッティを茹で始める。

  
• 4

  ツナとケッパーを混ぜ入れ、味をみて、トマトの酸味が強ければ砂糖を、 塩気が足りなければ塩を少々加えて味を調える。

  
• 5

  パスタの茹で汁を大さじ2ほど加え、火にかけたまま、 フライパン全体を揺するようにしてソースが濁るまでしっかり乳化させる。

  
• 6

  茹で上がったスパゲッティをからめて皿に盛り付け、 すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを添えていただきます。

  

ポイント

◆ポイントは、トマトを入れたら軽くとろみがつくまで煮込むことと、パスタの茹で汁を加えてしっかり乳化させること。　あとはツナとケッパーでしっかり味が締まるので、誰が作ってもおいしくできます。 ◆レシピは2人分ですが、倍量、倍々量でまとめて作って冷凍しておくのもおすすめ。 　その場合はソースをフライパンで温め、手順５からどうぞ。

作ってみた！

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