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やわらかひと口ヒレカツ

10

2019.03.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID373909

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

外はサックリ、中はおどろくほどやわらかなひと口サイズの食べやすいヒレカツ。多めに作ってヒレカツサンドにするのもおすすめです。

とんかつ フライパン 豚肉 豚ヒレ肉 シニア キャベツ ビールに合うおつまみ 定番 ヒレカツ お弁当 パン粉 子供 簡単 薄力粉 和食 定番おかず

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材料3人分(2~3人)
豚ヒレ肉 300g
大さじ1
塩、こしょう 各少々
薄力粉 適量
溶き卵 卵1個分
パン粉 適量
適量
千切りキャベツ、ソース、からし 各適量
作り方
Point!
◆お肉をたたいてから酒をもみこんでおくことで、しっとりふっくら、とてもジューシィにやわらかく仕上がります。 ◆お肉をたたく時は、ラップをかけた上からやると周りが汚れません。
  1. 肉はできれば室温に戻しておく。
  2. 豚ヒレ肉は2cmくらいの厚さに切り、肉たたき(なければめん棒、瓶の底などでもよい)でたたく。肉の形を整えたら酒をもみこんで2~3分おき、塩、こしょうを振る。
  3. 2 に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて、170度くらいの中温に熱した油で色よく揚げる。
  4. 油を切って、千切りキャベツ、ソース、からしを添えていただく。
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