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    やわらかひと口ヒレカツ

    やわらかひと口ヒレカツ
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    • 投稿日2019/03/23

    • 更新日2019/03/23

    • 調理時間10分

    外はサックリ、中はおどろくほどやわらかなひと口サイズの食べやすいヒレカツ。多めに作ってヒレカツサンドにするのもおすすめです。

    材料3人分（2～3人）

    • 豚ヒレ肉
      300g
    • 酒
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • 溶き卵
      卵1個分
    • パン粉
      適量
    • 油
      適量
    • 千切りキャベツ、ソース、からし
      各適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆お肉をたたいてから酒をもみこんでおくことで、しっとりふっくら、とてもジューシィにやわらかく仕上がります。 ◆お肉をたたく時は、ラップをかけた上からやると周りが汚れません。

    • 準

      肉はできれば室温に戻しておく。

    • 1

      豚ヒレ肉は2cmくらいの厚さに切り、肉たたき（なければめん棒、瓶の底などでもよい）でたたく。肉の形を整えたら酒をもみこんで2～3分おき、塩、こしょうを振る。

      やわらかひと口ヒレカツの工程1
    • 2

      2 に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて、170度くらいの中温に熱した油で色よく揚げる。

    • 3

      油を切って、千切りキャベツ、ソース、からしを添えていただく。

      やわらかひと口ヒレカツの工程3
    レシピID

    373909

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • トミーの作ってみた!投稿(やわらかひと口ヒレカツ)
      トミー
      トミー

      2024/06/23 16:13

      かんたんでおいしかったです😋漬け込みすぎてしまいちょっとお酒の味？がしたような。

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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