副菜
なすの柚子こしょう南蛮 【レンチン！副菜】
投稿日2024/10/11
更新日2024/10/11
調理時間5分
電子レンジだけでできる簡単レンチン副菜。 油のまわったとろけるなすに、柚子こしょうのピリリとしたたれがよくからみます。お酒もご飯もすすむ味付けです。
材料2人分
- なす2本
- 白ねぎ10cm
- 油大さじ1
- Aぽん酢醤油大さじ1と1/2
- A水大さじ1と1/2
- A柚子こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
●なすは切ってすぐならアク抜きしなくてかまいませんが、油をすぐにからめてレンジにかけてください。 ●なすは手で裂いた方が断面が多くなって火が通りやすく、味もしみやすいです。食べた時にもじゅわっとジューシーでおいしいですよ。
- 1
白ねぎは薄く小口切りにしてさっと水にさらし、キッチンペーパーでよく水気をしぼる。なすはヘタを切り落とし、縦に十字に切り込みを入れて食べやすい大きさに手で裂く。
- 2
なすにすぐに油をまぶしてラップをかけ、電子レンジ（600W）に2分30秒ほどかけてやわらかくする。
- 3
容器にA ぽん酢醤油大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、柚子こしょう小さじ1/2を混ぜ合わせ、なすの水気を切って熱いうちにあえる。白ねぎも混ぜ入れる。
レシピID
491472
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
