なすの柚子こしょう南蛮 【レンチン！副菜】

材料2人分

• なす
  2本
• 白ねぎ
  10cm
• 油
  大さじ1
• A
  ぽん酢醤油
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2

作り方

• 1

  白ねぎは薄く小口切りにしてさっと水にさらし、キッチンペーパーでよく水気をしぼる。なすはヘタを切り落とし、縦に十字に切り込みを入れて食べやすい大きさに手で裂く。

  
• 2

  なすにすぐに油をまぶしてラップをかけ、電子レンジ（600W）に2分30秒ほどかけてやわらかくする。

• 3

  容器にA ぽん酢醤油大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、柚子こしょう小さじ1/2を混ぜ合わせ、なすの水気を切って熱いうちにあえる。白ねぎも混ぜ入れる。

  

ポイント

●なすは切ってすぐならアク抜きしなくてかまいませんが、油をすぐにからめてレンジにかけてください。 ●なすは手で裂いた方が断面が多くなって火が通りやすく、味もしみやすいです。食べた時にもじゅわっとジューシーでおいしいですよ。

作ってみた！

質問