冷やして美味しい♡ なすと鶏もも肉の柚子こしょう南蛮

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g程度)
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ3
• 柚子こしょう
  小さじ1
• A
  めんつゆ
  100ml(3倍希釈)
• A
  水
  50ml
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 なすは乱切り、玉ねぎは薄くスライスする。

• 2

  A めんつゆ100ml、水50ml、酢大さじ3、砂糖小さじ2の調味料を合わせて600wのレンジで1分加熱する。 冷めてきたら柚子こしょうを入れて混ぜる。

• 3

  切った鶏もも肉をポリ袋に入れて塩、こしょう入れて揉み込み、片栗粉を入れて振って塗す。

• 4

  フライパンにごま油を入れて温め、3の鶏もも肉を揚げ焼きにする。

• 5

  鶏もも肉に火が通ったらなすを揚げ焼きにする。

• 6

  なすに火が通ったら、深さのある器に、焼いたなす、鶏もも肉、玉ねぎを入れ、2の調味料を入れて冷蔵庫へ。 2時間〜1晩漬けて食べ頃です。

ポイント

柚子こしょうは商品によって辛さが違ってくるので少しずつ調整してくださいね！

作ってみた！

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