副菜
免疫力アップ♡たたききゅうりの発酵さっぱり和え
投稿日2020/03/22
更新日2020/03/22
調理時間5分(調理時間＝作業時間)
ごま油で風味豊かに仕上げてくれますが、醤油麹の酵素でさっぱりと仕上がります。 醤油麹の酵素の効果で、シンプルな調味料でも旨味たっぷりに仕上がります。
材料2人分
- きゅうり２本
- 塩2〜3つまみ
- A醤油麹大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1/4
- A米酢小さじ1/2
- A生姜すり下ろし小さじ1/4
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
きゅうりの水気はしっかり拭き取ってください。 Aを混ぜ合わせる時に、ごま油は最後に少しずつ加え混ぜると分離しにくいです。
- 1
きゅうりは、麺棒や包丁の背などで叩き、食べやすい大きさに割く。 塩を全体にまぶし、5〜10分おく。 生姜はすり下ろして、小さじ1/4用意する。
- 2
A 醤油麹大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/4、米酢小さじ1/2、生姜すり下ろし小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 3
①のきゅうりから出た水分をしっかり拭き取り、②と絡めて出来上がり。 白炒りごまをふる。
レシピID
388233
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