飲み物
塩麹で簡単♡かぼちゃのすり流し
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間15分
煮込む過程で、出汁の温度が６０度に上がるまで塩麹が素材の旨味を引き出します。 塩麹には、活性酸素を中和させる働きがあるので、コツコツ摂取してアンチエイジング目的とするのもおすすめです☺︎
材料2人分
- かぼちゃ（種とワタを除く）350g
- 鰹出汁350ml
- 塩麹小さじ1
作り方
ポイント
熱々のままミキサーにかけると、摩擦で温度が上がりミキサーが破損する事もあります。 冷めてからミキサーにかける事をおすすめします。塩麹は、お教室によって塩分濃度が違いますこと、ご了承下さい。
- 1
かぼちゃ（種とワタを除く）は皮をむき、2〜3cm角に切る。
- 2
鍋に①と鰹出汁の半量、塩麹を入れて、沸騰したら弱めの中火で、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 3
②に残りの出汁を入れてハンドブレンダーにかける。 ハンドブレンダーがなければ粗熱が取れてから残りの出汁と合わせてミキサーにかける。
- 4
③を温め、塩気が足りなければ塩少々で調味する。
レシピID
392321
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