塩麹で簡単♡かぼちゃのすり流し

15

2020.05.23

分類飲み物

調理時間: 15分

ID 392321

ユカ

煮込む過程で、出汁の温度が60度に上がるまで塩麹が素材の旨味を引き出します。
塩麹には、活性酸素を中和させる働きがあるので、コツコツ摂取してアンチエイジング目的とするのもおすすめです☺︎

かぼちゃ かつおだし 出汁 簡単

    材料

    2人分
    かぼちゃ(種とワタを除く) 350g
    鰹出汁 350ml
    塩麹 小さじ1

    作り方

    ポイント

    熱々のままミキサーにかけると、摩擦で温度が上がりミキサーが破損する事もあります。
    冷めてからミキサーにかける事をおすすめします。塩麹は、お教室によって塩分濃度が違いますこと、ご了承下さい。
    1. かぼちゃ(種とワタを除く)は皮をむき、2〜3cm角に切る。
    2. 鍋に①と鰹出汁の半量、塩麹を入れて、沸騰したら弱めの中火で、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
    3. ②に残りの出汁を入れてハンドブレンダーにかける。
      ハンドブレンダーがなければ粗熱が取れてから残りの出汁と合わせてミキサーにかける。
    4. ③を温め、塩気が足りなければ塩少々で調味する。
    2 31

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