副菜
シイタケとエビのオリーブ焼き
投稿日2016/10/29
更新日2016/10/29
調理時間15分
一口噛んだ瞬間にジュワっと染み出るエビの旨みと熱々オリーブオイルが美味しい、お酒にピッタリなメニューです。 自宅で作るからこそ味わえる、出来立て熱々をぜひどうぞ。 刻んで乗せて、後はオーブンにお任せの簡単メニューです。
材料2人分
- 椎茸6個
- 海老4～5匹
- A白ワイン小さじ1
- A塩少々
- ディル2～3本
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・椎茸は傘が丸まっていて具材の乗せやすいものを選んで下さい。エビがのせやすいだけでなくオイルが漏れにくくなります。 ・エビの旨みを味わう為、ボイル海老ではなく生エビから調理して下さい。 ・オリーブオイルは染みこんでいきますので２度にわけてタップリ注ぐといいですよ。焼いている間に染み出たオリーブオイルも旨みが含まれていますので、焼きあがった椎茸にもう一度かけて下さいね。
- 1
椎茸は石づきを取る。 ディルの葉を刻み、A 白ワイン小さじ1、塩少々と合わせてマリネ液を作る。
- 2
海老は殻を剥いて背ワタを取り除き、ボウルに小麦粉と水（分量外）をそれぞれ大さじ１程度加え揉み水洗いする。 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、細かく切ってマリネ液と合わせる。
- 3
椎茸の傘の部分に2をのせ、スプーンなどでオリーブオイルを注ぎ、耐熱容器の上に乗せ、200℃のオーブンで10分ほどオリーブオイルがフツフツするまで焼いたら、できあがり。
レシピID
143999
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