シイタケとエビのオリーブ焼き

• 15分

材料2人分

• 椎茸
  6個
• 海老
  4～5匹
• A
  白ワイン
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• ディル
  2～3本
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  椎茸は石づきを取る。 ディルの葉を刻み、A 白ワイン小さじ1、塩少々と合わせてマリネ液を作る。

• 2

  海老は殻を剥いて背ワタを取り除き、ボウルに小麦粉と水（分量外）をそれぞれ大さじ１程度加え揉み水洗いする。 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、細かく切ってマリネ液と合わせる。

• 3

  椎茸の傘の部分に2をのせ、スプーンなどでオリーブオイルを注ぎ、耐熱容器の上に乗せ、200℃のオーブンで10分ほどオリーブオイルがフツフツするまで焼いたら、できあがり。

ポイント

・椎茸は傘が丸まっていて具材の乗せやすいものを選んで下さい。エビがのせやすいだけでなくオイルが漏れにくくなります。 ・エビの旨みを味わう為、ボイル海老ではなく生エビから調理して下さい。 ・オリーブオイルは染みこんでいきますので２度にわけてタップリ注ぐといいですよ。焼いている間に染み出たオリーブオイルも旨みが含まれていますので、焼きあがった椎茸にもう一度かけて下さいね。

作ってみた！

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