シイタケとエビのオリーブ焼き

15

2016.10.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 143999

Mie

今日はなに作る?

一口噛んだ瞬間にジュワっと染み出るエビの旨みと熱々オリーブオイルが美味しい、お酒にピッタリなメニューです。

自宅で作るからこそ味わえる、出来立て熱々をぜひどうぞ。

刻んで乗せて、後はオーブンにお任せの簡単メニューです。

    材料2人分
    椎茸 6個
    海老 4~5匹
    A
    白ワイン 小さじ1
    A
    少々
    ディル 2~3本
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    ・椎茸は傘が丸まっていて具材の乗せやすいものを選んで下さい。エビがのせやすいだけでなくオイルが漏れにくくなります。
    ・エビの旨みを味わう為、ボイル海老ではなく生エビから調理して下さい。
    ・オリーブオイルは染みこんでいきますので2度にわけてタップリ注ぐといいですよ。焼いている間に染み出たオリーブオイルも旨みが含まれていますので、焼きあがった椎茸にもう一度かけて下さいね。
    1. 椎茸は石づきを取る。
      ディルの葉を刻み、A

      白ワイン 小さじ1、塩 少々

      と合わせてマリネ液を作る。
    2. 海老は殻を剥いて背ワタを取り除き、ボウルに小麦粉と水(分量外)をそれぞれ大さじ1程度加え揉み水洗いする。
      余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、細かく切ってマリネ液と合わせる。
    3. 椎茸の傘の部分に2をのせ、スプーンなどでオリーブオイルを注ぎ、耐熱容器の上に乗せ、200℃のオーブンで10分ほどオリーブオイルがフツフツするまで焼いたら、できあがり。
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