Name: シイタケとエビのオリーブ焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 椎茸 6個; 海老 4～5匹; 白ワイン 小さじ1; 塩 少々; ディル 2～3本; オリーブオイル 適量

2016.10.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 143999

Mie

今日はなに作る？

一口噛んだ瞬間にジュワっと染み出るエビの旨みと熱々オリーブオイルが美味しい、お酒にピッタリなメニューです。

自宅で作るからこそ味わえる、出来立て熱々をぜひどうぞ。

刻んで乗せて、後はオーブンにお任せの簡単メニューです。

材料2人分

	椎茸	6個
	海老	4～5匹
A	白ワイン	小さじ1
A	塩	少々
	ディル	2～3本
	オリーブオイル	適量

作り方

Point!

・椎茸は傘が丸まっていて具材の乗せやすいものを選んで下さい。エビがのせやすいだけでなくオイルが漏れにくくなります。
・エビの旨みを味わう為、ボイル海老ではなく生エビから調理して下さい。
・オリーブオイルは染みこんでいきますので２度にわけてタップリ注ぐといいですよ。焼いている間に染み出たオリーブオイルも旨みが含まれていますので、焼きあがった椎茸にもう一度かけて下さいね。

椎茸は石づきを取る。
ディルの葉を刻み、A
白ワイン小さじ1、塩少々
と合わせてマリネ液を作る。
海老は殻を剥いて背ワタを取り除き、ボウルに小麦粉と水（分量外）をそれぞれ大さじ１程度加え揉み水洗いする。
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、細かく切ってマリネ液と合わせる。
椎茸の傘の部分に2をのせ、スプーンなどでオリーブオイルを注ぎ、耐熱容器の上に乗せ、200℃のオーブンで10分ほどオリーブオイルがフツフツするまで焼いたら、できあがり。

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