サックリチョコサンド

50

2017.01.09

分類デザート

調理時間: 50分(冷ます時間、固める時間を除く)

ID 145569

Mie

今日はなに作る?

小麦粉を使わずサクサク食感に仕上げたクッキーにチョコレートをはさんだ、見た目にも可愛らしいスイーツです。

小さいサイズが食べやすく、ちょっとしたプレゼントや持ち寄りにピッタリですよ。

意外と簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね!

    材料(直径3㎝のお菓子約40個分(天板2枚分))
    【クッキー生地】
    卵白 1個分
    グラニュー糖 60g
    アーモンドプードル 50g
    ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)
    【クリーム】
    板チョコ ミルク味 1枚(50g)
    板チョコ ホワイトチョコ味 1枚(50g)
    作り方
    Point!
    ・生地はかなりゆるめです。絞り出し袋がなければティースプーンに1/2杯ほどすくって天板にのせるといいですよ。
    ・焼くと膨れるので、隣どうしがくっつかないよう生地を置くときは間隔を空けておいて下さいね。
    ・焼きたてはしっとりしてますが、時間が経つとサクサク食感に変わります。
    ・クッキーにクリームをのせる時は、クッキーの平らな面にスプーンなどでチョコをのせ、もう1枚でサンドすると綺麗に仕上がります。
    1. オーブンを150℃に温める。
    2. 【クッキーを作る】
      ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
      ひとまわり大きいボウルにお湯(80℃)を張り、卵白のボウルを湯せんにかけながら、グラニュー糖が溶け白くもったりするまでしっかり泡立てる。
    3. 1にアーモンドプードル、ベーキングパウダーを一度に加え、ヘラでのの字を描くよう均一になるまで混ぜ、絞り袋に入れる。
    4. 天板にオーブン用シートを敷き、生地を1.5㎝程度の大きさに間隔を空けながら絞り、オーブンで薄い焼き色がつくまで約25分焼く。
      焼きあがったらすぐに出さず、そのままオーブンの中で冷まして、オーブン用シートから外したら、できあがり。
    5. 【クリームを作る】
      ボウルにそれぞれ板チョコを手で細かく割り入れ、湯せん(60℃)にかけてチョコがなめらかになるまで溶かす。
    6. チョコが溶けたら湯せんからはずし、少しとろみがつくまでヘラで混ぜ続ける。ヘラを持ち上げてゆっくり落ちるほどの固さになったら、クッキーにサンドして、できあがり。
    70 212
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