濃度でアレンジ自在 かぼちゃクリームソース
投稿日2015/10/30
更新日2015/10/30
調理時間20分
もったりとしたかぼちゃクリームソースです。グラタンのソースとして、牛乳で緩めてパスタソースとして、色々使えます。
材料4人分（濃度や用途により分量は異なります。）
- かぼちゃ1/4個（400グラム）
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- マッシュルーム4個
- 鶏もも肉1/2枚
- 牛乳250ｃｃ～
- 潮小さじ1/2弱
- こしょう少々
- バター10ｇ
作り方
ポイント
かぼちゃは事前にレンジアップしているので、炒めて全体にバターがなじめば牛乳を入れてＯＫ。 水分量等によって濃度が変わってくると思いますので、様子を見ながら牛乳を入れてください。
- 準
かぼちゃは皮と種を取り（正味約３００ｇ）、１㎝幅くらいの薄さで小さめにカットし、耐熱皿に入れてラップをかけ、６００ｗで４分加熱する。 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大にカットする。
- 1
フライパンにバターを入れて温め、鶏肉を入れて炒め表面の色が変わったら、 玉ねぎ、マッシュルーム、かぼちゃを入れて中火で炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを軽く木べらなどで崩して、牛乳を何度かに分けて入れ、とろみをつける。 （かぼちゃを形は少し残るくらいになるまで崩すことで、自然ととろみがつきます。）
- 3
塩こしょうで味を調える。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
