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黒豆入りマッシュポテトの肉巻き

30

2016.12.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID145339

野島ゆきえ

子供に伝えたい和のごはん

おせちの黒豆リメイクレシピ。
黒豆を刻んでマッシュポテトに入れ、お肉で巻いてみました。

おせち じゃがいも 黒豆 フライパン 豚肉 マッシュポテト 牛乳

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材料
豚ロース薄切り 10枚
黒豆 20g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
大さじ1
【マッシュポテト】
じゃがいも 小3個(200g)
牛乳 大さじ1
バター 5g
少々
作り方
Point!
黒豆はそんなに主張しません。お好みで増やしてもOKです。(その場合はマッシュポテトを減らしてください。)
  1. マッシュポテトを作る。
    じゃがいもは皮つきのまま竹ぐしがスッと通るまでゆで、皮をむいて鍋に入れてマッシュする。
    弱火にかけながら牛乳、バターの順に加えて練り混ぜ、もっちりとひとまとまりになったら塩で味を調える。
  2. 黒豆を粗めに刻み、マッシュポテトに加える。10等分する。
  3. 豚肉を縦に広げ、塩こしょう(分量外)をして10等分したマッシュポテトを載せて軽く俵型にし、手前からくるくると巻く。
  4. 小麦粉を軽く振りかけ、油をひいたフライパンでこんがりと全面焼く。
  5. お肉の色が変わったら調味料を加え、絡める。
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