主菜
黒豆入りマッシュポテトの肉巻き
投稿日2016/12/29
更新日2016/12/29
調理時間30分
おせちの黒豆リメイクレシピ。 黒豆を刻んでマッシュポテトに入れ、お肉で巻いてみました。
材料
- 豚ロース薄切り10枚
- 黒豆20g
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 【マッシュポテト】
- じゃがいも小3個(200g)
- 牛乳大さじ1
- バター5g
- 塩少々
作り方
ポイント
黒豆はそんなに主張しません。お好みで増やしてもＯＫです。（その場合はマッシュポテトを減らしてください。）
- 1
マッシュポテトを作る。 じゃがいもは皮つきのまま竹ぐしがスッと通るまでゆで、皮をむいて鍋に入れてマッシュする。 弱火にかけながら牛乳、バターの順に加えて練り混ぜ、もっちりとひとまとまりになったら塩で味を調える。
- 2
黒豆を粗めに刻み、マッシュポテトに加える。１０等分する。
- 3
豚肉を縦に広げ、塩こしょう（分量外）をして１０等分したマッシュポテトを載せて軽く俵型にし、手前からくるくると巻く。
- 4
小麦粉を軽く振りかけ、油をひいたフライパンでこんがりと全面焼く。
- 5
お肉の色が変わったら調味料を加え、絡める。
レシピID
145339
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/