主食
豚バラとさつまいもの炊き込みご飯
投稿日2018/09/22
更新日2018/09/22
調理時間30分(米の浸水時間は除く。)
あらかじめ炒めた豚バラ肉とさつまいもをたれごと入れて炊き込みます。豚肉の旨みとさつまいもの甘さがいいです。
材料
- 米2合
- 豚バラ肉100g
- さつまいも200g
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- B塩小さじ1/4
- B酒大さじ1
- 水330cc
作り方
ポイント
（※）煮汁は大さじ１くらいです。それよりも多ければ加える水をその分減らしてください。
- 準
米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
- 1
豚バラ肉、さつまいもはそれぞれ1.5㎝角くらいを目安に切る。 さつまいもは切った後は水にさらし、よく水気を切っておく。
- 2
フライパンに豚バラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったらさつまいもを入れて炒めA 砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1を入れる。さっと煮たら火を止める。
- 3
鍋に米とB 塩小さじ1/4、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせ、2をのせる。煮汁(※レシピポイント参照)もすべて入れてOKです。
- 4
蓋をして強火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火にして10分炊く。 10分したら火を止めて5分蒸らす。
レシピID
360865
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
