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豚バラとさつまいもの炊き込みご飯

30
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2018.09.22

分類主食

調理時間: 30分(米の浸水時間は除く。)

ID360865

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはん/巻き寿司

あらかじめ炒めた豚バラ肉とさつまいもをたれごと入れて炊き込みます。豚肉の旨みとさつまいもの甘さがいいです。

炊き込みご飯 炊き込みご飯・混ぜご飯 豚肉 STAUB ストウブ 炊き込みご飯 さつまいも 豚バラ肉 ごはん

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材料
2合
豚バラ肉 100g
さつまいも 200g
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
B
小さじ1/4
B
大さじ1
330cc
作り方
Point!
(※)煮汁は大さじ1くらいです。それよりも多ければ加える水をその分減らしてください。
  1. 米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
  2. 豚バラ肉、さつまいもはそれぞれ1.5㎝角くらいを目安に切る。
    さつまいもは切った後は水にさらし、よく水気を切っておく。
  3. フライパンに豚バラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったらさつまいもを入れて炒めA

    砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ1

    を入れる。さっと煮たら火を止める。
  4. 鍋に米とB

    塩 小さじ1/4、酒 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、2をのせる。煮汁(※レシピポイント参照)もすべて入れてOKです。
  5. 蓋をして強火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火にして10分炊く。
    10分したら火を止めて5分蒸らす。
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