【基本の和食】卵不使用！ふわとろ食感　手作りがんも

• 25分ひじきの戻し時間、豆腐の水切り時間は除く

材料（作りやすい分量（約１４個分））

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• にんじん
  20g
• 長ねぎ
  30g
• 乾燥ひじき
  1g
• 山芋
  50g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  かつおぶし
  4g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  にんじんは２㎝長さのマッチ棒状に切る。 長ねぎはみじん切りにする。 山芋はすりおろす。 乾燥ひじきは水戻しする。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りをする。（豆腐が２５０ｇになるまで）

• 1

  ボールに下準備した材料とA 醤油小さじ1、塩小さじ1/4、かつおぶし4g、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  ひとつ２５～３０ｇくらいになるよう、等分に丸める。

  
• 3

  フライパンに１㎝ほどの深さまで揚げ油を入れて中火で熱し、両面がこんがりときつね色になるまで４～５分揚げる。

  

ポイント

豆腐は３００ｇ→２５０ｇくらいになるようしっかり水切りしてください。

作ってみた！

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