ふわとろ食感の手作りがんもは、出来立てはもちろん冷めても美味しい。 鰹節がたっぷり入っているので揚げたてはとてもいい香りです。 そのまま食べても、しょうが醤油をつけても。 煮物に入れても美味しいです。
豆腐は300g→250gくらいになるようしっかり水切りしてください。
にんじんは2㎝長さのマッチ棒状に切る。 長ねぎはみじん切りにする。 山芋はすりおろす。 乾燥ひじきは水戻しする。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りをする。(豆腐が250gになるまで)
ボールに下準備した材料とA 醤油小さじ1、塩小さじ1/4、かつおぶし4g、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。
ひとつ25~30gくらいになるよう、等分に丸める。
フライパンに1㎝ほどの深さまで揚げ油を入れて中火で熱し、両面がこんがりときつね色になるまで4~5分揚げる。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/