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    シャキシャキ!!水菜と油麩のさっと煮

    副菜

    シャキシャキ!!水菜と油麩のさっと煮

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    • 投稿日2015/09/24

    • 調理時間10

    水菜はこれからの季節美味しくなります。シャキシャキの食感と油麩のコクを合わせた1品♪煮過ぎないのがコツです!!

    材料4人分

    • 水菜
      1袋
    • 油麩
      20g
    • えのきたけ
      1/2袋(100g)
    • A
      白だし(市販)
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      300cc

    作り方

    ポイント

    油麩は煮崩れしやすいので気をつけてください。水菜の代わりに豆苗、油麩の代わりに油揚げでも同じように出来ますのでお試しください♪

    • 1

      水菜は根元をよく洗い、長さ5㎝に切って茎と葉に分け、油麩は1㎝厚さに切り、えのきたけは根元を落とし半分に切り、ほぐしておく

    • 2

      鍋にA)を入れ、煮立ったら水菜の茎と油麩、えのきたけを入れ中火で3分位煮て、しんなりしたら水菜の葉を加え、色が鮮やかになったら火を止め、器に盛る

    レシピID

    131719

    「水菜」の基礎

    「えのき」の基礎

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    かすが きょうこ

    プラム・Kasuga 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする[フードコーディネーター]として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを!!」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History