『水菜とお揚げのさっと煮』

• 5分

材料（2〜3人分）

• 水菜
  1/2束(約100g)
• 油揚げ
  2枚
• A
  だし汁
  200ml
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ2(濃口でもOK)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  水菜は根元を落として4〜5cm幅に切る。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。粗熱が取れたら水気を絞って縦半分に切ってから、横から1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にA だし汁200ml、薄口しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を入れて中火にかけひと煮立ちしたら、油揚げを入れて1分ほど煮る。

  
• 3

  水菜を加えて20秒ほどさっと煮る。

  

ポイント

■濃口しょうゆを使うときはお好みで塩少々を加えると味が締まります。 ■お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってもおいしいです。

作ってみた！

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