Name: サバのおろし煮。
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Ingredients: サバ(三枚おろし) 1尾; しし唐辛子 12本; 大根 150g; 片栗粉 小さじ1; 醤油・酒・みりん 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; 水 100cc; サラダ油 大さじ1; 小麦粉 適量; ゆず 適宜

2016.01.14

分類主菜

調理時間： 25分

ID 134411

かすがきょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

サバが美味しい時期です！！とろりと絡んだ大根おろしがおいしさ倍増(^^♪

材料4人分

	サバ(三枚おろし)	1尾
	しし唐辛子	12本
	大根	150g
	片栗粉	小さじ1
A	醤油・酒・みりん	各大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	水	100cc
	サラダ油	大さじ1
	小麦粉	適量
	ゆず	適宜

作り方

Point!

大根おろしを入れたら長く煮ないことがコツです

・大根はおろして軽く水気を切り、片栗粉を混ぜる
・ゆずの皮をすりおろす
サバは水気を拭き二つに切り、しし唐辛子は真ん中に1㎝の切れ目を入れる
フライパンにサラダ油(小1)を熱し、しし唐辛子をさっと炒め取り出し、更にサラダ油(
小2)を入れサバに薄く小麦粉をまぶし、皮目の方から焼き火を通す
鍋にA)を入れて煮立て、サバを加え煮汁をかけながら2分ほど煮込む
サバを鍋の端に寄せ大根おろしを加え、ひと煮立ちしとろみがついたら火からおろし器に盛り、しし唐辛子を添えゆずをのせる

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