サバのおろし煮。

• 25分

材料4人分

• サバ(三枚おろし)
  1尾
• しし唐辛子
  12本
• 大根
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  100cc
• サラダ油
  大さじ1
• 小麦粉
  適量
• ゆず
  適宜

作り方

• 下準備
  ・大根はおろして軽く水気を切り、片栗粉を混ぜる ・ゆずの皮をすりおろす

• 1

  サバは水気を拭き二つに切り、しし唐辛子は真ん中に1㎝の切れ目を入れる

• 2

  フライパンにサラダ油(小1)を熱し、しし唐辛子をさっと炒め取り出し、更にサラダ油( 小2)を入れサバに薄く小麦粉をまぶし、皮目の方から焼き火を通す

• 3

  鍋にA)を入れて煮立て、サバを加え煮汁をかけながら2分ほど煮込む

• 4

  サバを鍋の端に寄せ大根おろしを加え、ひと煮立ちしとろみがついたら火からおろし器に盛り、しし唐辛子を添えゆずをのせる

ポイント

大根おろしを入れたら長く煮ないことがコツです

作ってみた！

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