ココナッツカレーのエスニックスープ☆1人分170kcal

材料（4人分）

• 鶏胸肉(皮なし)
  120g
• じゃがいも
  小2個(220g)
• 玉ねぎ
  1/2個(80g)
• ココナッツミルク
  200cc
• カレー粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 水
  250cc
• 唐辛子
  1本
• 塩
  小さじ1
• ナンプラー
  小さじ2

作り方

• 下準備
  唐辛子を半分に切り種を取っておく

• 1

  鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを一口サイズに切る

• 2

  鍋を火にかけ油をひいて、唐辛子を炒める(しっかり炒めて辛口、あまり炒めないと辛味は抑えられます)

• 3

  切った具材を全て入れて、炒める

• 4

  全体的に火が通ったら、唐辛子を取り出す。そこにカレー粉を入れさらに炒めて具材となじませる

  
• 5

  水と塩を入れ、沸騰したら10分ほど弱火にかけておく

• 6

  ココナツミルクを入れたらまた5分ほど煮て、ナンプラーを入れて完成

ポイント

私は毎度ですが、じゃがいもの皮はついたままです。お好みでどうぞ♡

作ってみた！

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