汁物
ココナッツカレーのエスニックスープ☆1人分170kcal
投稿日2015/09/03
更新日2015/09/03
調理時間20分
ココナッツミルクとカレー粉で美味しくないはずがない！黄金コンビのスープです。
材料（4人分）
- 鶏胸肉(皮なし)120g
- じゃがいも小2個(220g)
- 玉ねぎ1/2個(80g)
- ココナッツミルク200cc
- カレー粉大さじ1
- 油大さじ1
- 水250cc
- 唐辛子1本
- 塩小さじ1
- ナンプラー小さじ2
作り方
ポイント
私は毎度ですが、じゃがいもの皮はついたままです。お好みでどうぞ♡
- 準
唐辛子を半分に切り種を取っておく
- 1
鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを一口サイズに切る
- 2
鍋を火にかけ油をひいて、唐辛子を炒める(しっかり炒めて辛口、あまり炒めないと辛味は抑えられます)
- 3
切った具材を全て入れて、炒める
- 4
全体的に火が通ったら、唐辛子を取り出す。そこにカレー粉を入れさらに炒めて具材となじませる
- 5
水と塩を入れ、沸騰したら10分ほど弱火にかけておく
- 6
ココナツミルクを入れたらまた5分ほど煮て、ナンプラーを入れて完成
レシピID
130986
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