ココナッツカレーのエスニックスープ☆1人分170kcal

20

2015.09.03

分類汁物

調理時間: 20分

ID 130986

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる!】

ココナッツミルクとカレー粉で美味しくないはずがない!黄金コンビのスープです。

    材料(4人分)
    鶏胸肉(皮なし) 120g
    じゃがいも 小2個(220g)
    玉ねぎ 1/2個(80g)
    ココナッツミルク 200cc
    カレー粉 大さじ1
    大さじ1
    250cc
    唐辛子 1本
    小さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    作り方
    Point!
    私は毎度ですが、じゃがいもの皮はついたままです。お好みでどうぞ♡
    1. 唐辛子を半分に切り種を取っておく
    2. 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを一口サイズに切る
    3. 鍋を火にかけ油をひいて、唐辛子を炒める(しっかり炒めて辛口、あまり炒めないと辛味は抑えられます)
    4. 切った具材を全て入れて、炒める
    5. 全体的に火が通ったら、唐辛子を取り出す。そこにカレー粉を入れさらに炒めて具材となじませる
    6. 水と塩を入れ、沸騰したら10分ほど弱火にかけておく
    7. ココナツミルクを入れたらまた5分ほど煮て、ナンプラーを入れて完成
    8 29
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