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ココナッツカレーのエスニックスープ☆1人分170kcal

20

2015.09.03

分類汁物

調理時間: 20分

ID130986

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

ココナッツミルクとカレー粉で美味しくないはずがない!黄金コンビのスープです。

アイデア料理 じゃがいも ブランチ おもてなし インド 世界各国の料理 エスニック風スープ 鶏胸肉

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材料(4人分)
鶏胸肉(皮なし) 120g
じゃがいも 小2個(220g)
玉ねぎ 1/2個(80g)
ココナッツミルク 200cc
カレー粉 大さじ1
大さじ1
250cc
唐辛子 1本
小さじ1
ナンプラー 小さじ2
作り方
Point!
私は毎度ですが、じゃがいもの皮はついたままです。お好みでどうぞ♡
  1. 唐辛子を半分に切り種を取っておく
  2. 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを一口サイズに切る
  3. 鍋を火にかけ油をひいて、唐辛子を炒める(しっかり炒めて辛口、あまり炒めないと辛味は抑えられます)
  4. 切った具材を全て入れて、炒める
  5. 全体的に火が通ったら、唐辛子を取り出す。そこにカレー粉を入れさらに炒めて具材となじませる
  6. 水と塩を入れ、沸騰したら10分ほど弱火にかけておく
  7. ココナツミルクを入れたらまた5分ほど煮て、ナンプラーを入れて完成
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