主食
簡単・辛うま！夏バテ解消に◎「なす入り豚キムチ」
投稿日2015/08/19
更新日2015/08/19
調理時間10分(なすのアク抜き時間を除く)
体の熱を取り胃腸の調子を整える「茄子」は、夏バテ解消におすすめの食材。利尿効果も高く、むくみ解消にも効果があります。体を冷やしすぎないように、体を温める食材を合わせるのがポイント！今回は、唐辛子を使った発酵食品の「キムチ」と合わせて、冷やしすぎを予防しています。おいしく夏バテ解消しましょう♪
材料2人分
- 長なす1本
- 豚ひき肉100g
- 白菜キムチ100g
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩、こしょう各少々
- 白ごま大さじ1/2
- A鶏がらスープのもと小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
豚ばら肉の代わりに豚ひき肉を使うことで、【どこを食べても「豚肉＋なす＋キムチ」が味わえる】、そんなうれしい一品になりました！ 使用するキムチによって辛さも違うと思いますが、辛いのが得意じゃない方はキムチを大幅に減らしてくださいね。辛いのがお好きな方は、ぜひレシピ通りの分量で！
- 1
茄子はたて半分に切ってから薄切りにし、塩水に浸してアクを抜く。水でさっと洗って水気をぎゅっと絞る。キムチは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ひき肉に塩こしょうをふって炒める。ひき肉の色が変わったら、油を大さじ１追加し、茄子を加えて炒める。
- 3
茄子がしんなりしたらキムチを加えてさらに炒める。＜A＞を加えて炒め、仕上げにごま油と白ごまをふってざっと混ぜて完成。
レシピID
130520
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。