簡単・辛うま！夏バテ解消に◎「なす入り豚キムチ」

• 10分なすのアク抜き時間を除く

材料2人分

• 長なす
  1本
• 豚ひき肉
  100g
• 白菜キムチ
  100g
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• 白ごま
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  茄子はたて半分に切ってから薄切りにし、塩水に浸してアクを抜く。水でさっと洗って水気をぎゅっと絞る。キムチは食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ひき肉に塩こしょうをふって炒める。ひき肉の色が変わったら、油を大さじ１追加し、茄子を加えて炒める。

• 3

  茄子がしんなりしたらキムチを加えてさらに炒める。＜A＞を加えて炒め、仕上げにごま油と白ごまをふってざっと混ぜて完成。

ポイント

豚ばら肉の代わりに豚ひき肉を使うことで、【どこを食べても「豚肉＋なす＋キムチ」が味わえる】、そんなうれしい一品になりました！ 使用するキムチによって辛さも違うと思いますが、辛いのが得意じゃない方はキムチを大幅に減らしてくださいね。辛いのがお好きな方は、ぜひレシピ通りの分量で！

作ってみた！

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