鶏のささみと水菜のハニーマスタードサラダ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間10分(※お湯を沸騰させる時間を除く。)
鶏のささみ肉と水菜だけでフレンチレストランの前菜のようなサラダになります。２品だけのサラダなのに、そこはかとなく上品・・・🎵🎵（笑）粒マスタードが味のアクセントです。
材料4人分
- 鶏のささみ３本
- 水菜２株
- 粒マスタード小さじ４
- はちみつ大さじ１/２
- 白ワインビネガー大さじ１/２
- エクストラバージンオイル大さじ１/２
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏のささみは湯がきすぎると固くなってしまうので、沸騰した湯（塩を含む）に入れて３～４分程度で引き上げて下さいね。
- 1
鶏のささみは、海水程度の塩水(分量外)を沸騰させて3分ほど湯がき、冷ましてから指で細かくほぐします。
- 2
大きめのボールに粒マスタード、はちみつ、白ワインビネガー、エクストラ バージンオイル、塩、黒こしょうを投入して泡だて器でよく混ぜてから 1の鶏のささみを加えてよ和えます。
- 3
水葉は5cm幅程度にカットしてザルに入れて水で洗って泥汚れを落としてから水気を切ります。
- 4
お皿に3の水菜をの盛り付けてから2の鶏のささみを乗せて合わせていただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
