某料理雑誌にも掲載されたレシピなのですが、私自身のブログでもお気に入り登録が止まることのないレシピです。「里芋を米のとぎ汁で湯がく」ってのは、今時の若い人たちはやらないのかもしれませんが、やってみると里芋料理の味が格段に上がりますよ。本当においしい和惣菜なのでぜひとも、ご賞味あれ!
『米のとぎ汁で里芋を湯がく』やったことがない人はぜひ試して作ってみて下さいませ~♪
①里芋はよく洗って汚れを取り除きます。里芋を米の研ぎ汁で15分ほど湯がき、火が通ったら、いったん別皿に取り出します。 ②しょうがはせん切りにしておきます。 ③片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
鍋を中火にかけて、ごま油を敷き、しょうがの千切りを投入して軽く炒めます。
鶏のひき肉を入れて炒めます。ここで酒を加えて下さい。アルコールを飛ばすように炒めていきます。
出汁(だし)、しょうゆ、みりんを加えて下準備①の里芋を入れ、そのまま10分ほど煮込みます。
3に 下準備③の水溶き片栗粉をよく溶いてから入れて里芋が崩れないようにかき混ぜたら出来上がりです。保存容器に盛って細ネギを散らします。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。