シュリカンド　カルダモン香るインドの濃厚ヨーグルトデザート♡

• 5分※水切り時間と漬け置き時間を除く。

材料4人分

• プレーンヨーグルト　
  ５００ｇ
• カルダモン（パウダー）　
  小さじ１/２
• 砂糖　
  大さじ２
• くるみ　
  ２０g
• カシューナッツ　
  ４０ｇ
• レーズン　
  ３０ｇ
• ラム酒　
  大さじ１
• ミントの葉　
  適量  

作り方

• 下準備
  ①プレーンヨーグルトをザルの上に敷いたキッチンペーパーの上に広げ、1晩しっかりと水切りをして『水切りヨーグルト』を作っておきます。これがギリシャヨーグルトの代わりになります。下に残っている透明な生乳はそのまま飲んでしまってもOKですし、ジュースに混ぜて飲んでも良いです。 ②レーズンはラム酒に浸しておきます。 表面のベタベタした部分を取り除くためと風味付けのためです。 ③砂糖とカルダモン(パウダー)はよく混ぜ合わせておきます。

  
• 1

  くるみとカシューナッツは天板に広げて置き、軽くローストしておきます。

• 2

  大きめのボールに下準備①の水切りヨーグルトを入れてから下準備③の砂糖&カルダモンを加え、1のナッツ類を手で少し砕いて投入して全体をよく混ぜます。

• 3

  下準備②のレーズンの余分なラム酒をこし器で取り除いてからレーズンだけを2に加えて混ぜます。  

• 4

  器に盛り付けてミントの葉を飾って供します。   ※シュリカンドを食べた後の車の運転はお控え下さい。 ラム酒が入っておりますので・・・   ※工程3のラム酒の余り汁は、夜、就寝前に紅茶に入れて飲み干して しまいましょう。いい夢が見れますよ♪  

ポイント

※カルダモンの量は私好みで少し多めのレシピにしてあります。なので、はじめは少量から入れてみて、味見をしながらちょうど良い風味に止めてもOKです。 ※ヨーグルトの水切りは一晩しっかりして下さい。 基本的にそうじゃないと水切りヨーグルトにはなりませんのでね・・・（笑）２～３時間とか書いているレシピはダメです！

作ってみた！

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