スペアリブのガラムマサラ焼き アウトドアにも最適！
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間20分(※漬け置き時間を除く。)
アウトドアシーズンになると、スペアリブにかぶりつきたくなります。陽ざしも強くなってくると自然にスパイシーな味付けを求めるものです。そんな理由から、ガラムマサラを効かせたスペアリブレシピをご紹介をします♪
材料（※スペアリブ８本分のレシピです。）
- スペアリブ８本（８５０ｇ程度）
- ガラムマサラ大さじ１
- 塩小さじ１/２
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ１/２
- にんにくのみじん切り１かけ分
- しょうゆ大さじ２
- みりん大さじ４
- 酒大さじ２
- 砂糖大さじ１/２
作り方
ポイント
終盤に煮込む時は中強火でガーッと蒸し煮にしますが、最後だけはしっかり見ていないと焦げ付きの原因になるので要注意です。
- 準
①ガラムマサラ、塩、黒こしょうは、同じ容器に入れて混ぜておきます。 ②にんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖は、同じ容器に入れて混ぜておきます。
- 1
スペアリブの全ての面に下準備①のガラムマサラ、塩、黒こしょうをまぶしてから1時間ほど置き、常温に戻します。
- 2
フライパン中火で熱し、サラダ油を敷いてから1のスペアリブの全ての面に焼き目を付けていきます。
- 3
全ての面が焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。
- 4
下準備②のにんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて蓋をして、途中でひっくり返したりしながら中強火で汁気が無くなるまで煮込みます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
