スペアリブのガラムマサラ焼き　アウトドアにも最適！

材料（※スペアリブ８本分のレシピです。）

• スペアリブ　
  ８本（８５０ｇ程度）
• ガラムマサラ　
  大さじ１
• 塩　
  小さじ１/２
• 黒こしょう　
  少々
• サラダ油　
  大さじ１/２
• にんにくのみじん切り　
  １かけ分
• しょうゆ　
  大さじ２
• みりん　
  大さじ４
• 酒　
  大さじ２
• 砂糖　
  大さじ１/２

作り方

• 下準備
  ①ガラムマサラ、塩、黒こしょうは、同じ容器に入れて混ぜておきます。 ②にんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖は、同じ容器に入れて混ぜておきます。

• 1

  スペアリブの全ての面に下準備①のガラムマサラ、塩、黒こしょうをまぶしてから1時間ほど置き、常温に戻します。

• 2

  フライパン中火で熱し、サラダ油を敷いてから1のスペアリブの全ての面に焼き目を付けていきます。  

• 3

  全ての面が焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。

• 4

  下準備②のにんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて蓋をして、途中でひっくり返したりしながら中強火で汁気が無くなるまで煮込みます。  

ポイント

終盤に煮込む時は中強火でガーッと蒸し煮にしますが、最後だけはしっかり見ていないと焦げ付きの原因になるので要注意です。

作ってみた！

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