スペアリブのガラムマサラ焼き アウトドアにも最適!

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2017.05.02

分類主菜

調理時間: 20分(※漬け置き時間を除く。)

ID 156766

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

アウトドアシーズンになると、スペアリブにかぶりつきたくなります。陽ざしも強くなってくると自然にスパイシーな味付けを求めるものです。そんな理由から、ガラムマサラを効かせたスペアリブレシピをご紹介をします♪

    材料(※スペアリブ8本分のレシピです。)
    スペアリブ  8本(850g程度)
    ガラムマサラ  大さじ1
    塩  小さじ1/2
    黒こしょう  少々
    サラダ油  大さじ1/2
    にんにくのみじん切り  1かけ分
    しょうゆ  大さじ2
    みりん  大さじ4
    酒  大さじ2
    砂糖  大さじ1/2
    作り方
    Point!
    終盤に煮込む時は中強火でガーッと蒸し煮にしますが、最後だけはしっかり見ていないと焦げ付きの原因になるので要注意です。
    1. ①ガラムマサラ、塩、黒こしょうは、同じ容器に入れて混ぜておきます。
      ②にんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖は、同じ容器に入れて混ぜておきます。
    2. スペアリブの全ての面に下準備①のガラムマサラ、塩、黒こしょうをまぶしてから1時間ほど置き、常温に戻します。
    3. フライパン中火で熱し、サラダ油を敷いてから1のスペアリブの全ての面に焼き目を付けていきます。
       
    4. 全ての面が焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。
    5. 下準備②のにんにくのみじん切り、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて蓋をして、途中でひっくり返したりしながら中強火で汁気が無くなるまで煮込みます。
       
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