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    汁物

    旬のおいしさ♡トマトの豆乳ポタージュ 冷製でも温製でもOK!

    • 投稿日2017/07/15

    • 更新日2017/07/15

    • 調理時間10

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    202

    旬のトマトを無調整豆乳と合わせてポタージュにしました。冷製にしても、温製にしてもおいしいので重宝するレシピです。ブランチのスープとしてもお薦めです♡

    材料4人分

    • トマト 
      1個
    • 玉ねぎ 
      1/2個
    • 無調整豆乳 
      150ml
    • 水 
      150ml
    • コンソメ 
      1個
    • 塩 
      2つまみ
    • 黒こしょう 
      少々
    • エクストラバージンオイル 
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    (※1) あまり、無調整豆乳の分量(割合)を増やしてしまうと、綺麗なトマトカラーが出てこなくなるので、水と無調整豆乳の分量の割合が1:1の方が良いのです♪

    • ①トマトは、よく洗ってヘタを取ってザク切りにしておきます。 ②玉ねぎは、皮をむいて粗みじんに刻んでおきます。

    • 1

      鍋を中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備②の玉ねぎをよく炒めます。  

    • 2

      玉ねぎがしなってきたら下準備①のトマトを投入して炒め、水、コンソメ、塩、黒こしょうを加えて3分ほど煮立てたら火を止めて、常温近くまで冷まします。

    • 3

      2をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。

    • 4

      3に無調整豆乳を加えて全体が混ざる程度に再度、攪拌します。

    • 5

      冷製ポタージュにする場合は、そのままスープ皿に供します。 温製ポタージュにする場合は、4を再度、鍋に移し、中火にかけて温まったらスープ皿によそって供します。    

    レシピID

    175985

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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