旬のおいしさ♡トマトの豆乳ポタージュ　冷製でも温製でもOK！

• 10分

材料4人分

• トマト　
  １個
• 玉ねぎ　
  １/２個
• 無調整豆乳　
  １５０ｍｌ
• 水　
  １５０ｍｌ
• コンソメ　
  １個
• 塩　
  ２つまみ
• 黒こしょう　
  少々
• エクストラバージンオイル　
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ①トマトは、よく洗ってヘタを取ってザク切りにしておきます。 ②玉ねぎは、皮をむいて粗みじんに刻んでおきます。

• 1

  鍋を中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備②の玉ねぎをよく炒めます。  

• 2

  玉ねぎがしなってきたら下準備①のトマトを投入して炒め、水、コンソメ、塩、黒こしょうを加えて3分ほど煮立てたら火を止めて、常温近くまで冷まします。

• 3

  2をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。

• 4

  3に無調整豆乳を加えて全体が混ざる程度に再度、攪拌します。

• 5

  冷製ポタージュにする場合は、そのままスープ皿に供します。 温製ポタージュにする場合は、4を再度、鍋に移し、中火にかけて温まったらスープ皿によそって供します。    

ポイント

（※１） あまり、無調整豆乳の分量（割合）を増やしてしまうと、綺麗なトマトカラーが出てこなくなるので、水と無調整豆乳の分量の割合が１：１の方が良いのです♪

作ってみた！

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