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旬のおいしさ♡トマトの豆乳ポタージュ 冷製でも温製でもOK!

10

2017.07.15

分類汁物

調理時間: 10分

ID175985

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

旬のトマトを無調整豆乳と合わせてポタージュにしました。冷製にしても、温製にしてもおいしいので重宝するレシピです。ブランチのスープとしてもお薦めです♡

洋風スープ ミキサー おふくろの味 シニア 記念日 レシピ アイデア料理 コンソメ おもてなし 無調整豆乳 エクストラバージンオイル モーニング ポタージュスープ 玉ねぎ 子供 簡単 スープ トマト ヘルシー 胡椒 ブランチ

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材料4人分
トマト  1個
玉ねぎ  1/2個
無調整豆乳  150ml
水  150ml
コンソメ  1個
塩  2つまみ
黒こしょう  少々
エクストラバージンオイル  小さじ1
作り方
Point!
(※1) あまり、無調整豆乳の分量(割合)を増やしてしまうと、綺麗なトマトカラーが出てこなくなるので、水と無調整豆乳の分量の割合が1:1の方が良いのです♪
  1. ①トマトは、よく洗ってヘタを取ってザク切りにしておきます。

    ②玉ねぎは、皮をむいて粗みじんに刻んでおきます。
  2. 鍋を中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備②の玉ねぎをよく炒めます。
     
  3. 玉ねぎがしなってきたら下準備①のトマトを投入して炒め、水、コンソメ、塩、黒こしょうを加えて3分ほど煮立てたら火を止めて、常温近くまで冷まします。
  4. 2をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。
  5. 3に無調整豆乳を加えて全体が混ざる程度に再度、攪拌します。
  6. 冷製ポタージュにする場合は、そのままスープ皿に供します。
    温製ポタージュにする場合は、4を再度、鍋に移し、中火にかけて温まったらスープ皿によそって供します。
     
     
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