副菜
春キャベツと塩麹の浅漬け
5分
一晩寝かせる時間を除く- エネルギー7kcal
- 炭水化物1.5g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.4g
- 糖質1.2g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
春キャベツの柔らかい葉は、火を通さずとも甘味をよく感じられます。 この時期にしか感じられない甘味を存分に味わいましょう。 生姜をしっかり入れているので、消化の手助けになってくれます。 ヴァータ体質の方にもキャベツから出た水分が適度に潤してくれる為、比較的安心して取り入れやすい小鉢です。 箸休めとしてお手軽に作れてしまうので時間に制限がある時にもバッチリです。
作り方
下準備
昆布は少し火で炙り柔らかくする- 1
キャベツは一口サイズ、生姜と昆布は千切りに切る。
- 2
ボウルにキャベツ、生姜、昆布を合わせ塩を入れて全体を馴染ませる。
- 3
工程２の材料を全てジップロックに入れ、塩麹を入れて揉みこみ一晩寝かせる。
- 4
食べる直前にお好みでお醤油や胡麻油をかけても◎
作ってみた！
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