主菜
簡単♪和風麻婆豆腐。
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間15分
味付けは白だし任せ！柚子胡椒で辛味をプラスしました。 鶏ひき肉を使用し、あっさりとした仕上がりです。
材料（２〜3人分）
- 豆腐小2個(300g)
- 鶏ひき肉100g
- にんにく1片
- 生姜1片
- 万能ネギ1〜2本
- A水120cc
- A白だし大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
豆腐の種類はお好みで。絹ごしがオススメです♪
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。
- 2
万能ネギは小口切りにし、にんにく(芯は取り除く)、生姜はみじん切りにする。A 水120cc、白だし大さじ1、日本酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1を合わせて、よく混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 4
鶏ひき肉を加えて中火にし、パラパラになるまでしっかり炒め合わせる。
- 5
A 水120cc、白だし大さじ1、日本酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1と2〜3cm角に切った豆腐を加える。ひと煮立ちしたら味が馴染むまで2〜3分、時々混ぜながら煮込む。
- 6
一旦火を止め、よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加える。ゴムベラ等で手早く混ぜ合わせ、再び中火にかけてとろみを付ける。
- 7
火を止めてから香り付けにごま油を回しかけ、器に盛り付ける。万能ネギを散らしたら出来上がり。
レシピID
259325
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/