もっちり、和風チヂミ。

万能ネギは根を切り落とし、5cmの長さに切る。山芋は皮をむいてすりおろす。

梅肉はたたいてペースト状にし、白だし、酢を混ぜ合わせてタレをつくる。

山芋とA 卵1個、水80cc、納豆のタレ1パック分を合わせ、よく混ぜ合わせる。B 薄力粉50g、片栗粉30g、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

3の生地に納豆、しらす、万能ネギを加え、さっくり混ぜ合わせる。

フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。4の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。

焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。

残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。 器に盛り、タレを添えたら出来上がり。