もっちり、和風チヂミ。

• 15分

材料2人分

• 納豆
  1パック
• しらす(釜揚げ)
  30g
• 万能ネギ
  1/2束
• 山芋
  50g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  80cc
• A
  納豆のタレ
  1パック分
• B
  薄力粉
  50g
• B
  片栗粉
  30g
• B
  和風だし(顆粒)
  小さじ1/2
• 白だし
  大さじ1
• 酢
  小さじ1/2
• 梅肉
  5g
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  万能ネギは根を切り落とし、5cmの長さに切る。山芋は皮をむいてすりおろす。

• 2

  梅肉はたたいてペースト状にし、白だし、酢を混ぜ合わせてタレをつくる。

• 3

  山芋とA 卵1個、水80cc、納豆のタレ1パック分を合わせ、よく混ぜ合わせる。B 薄力粉50g、片栗粉30g、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

• 4

  3の生地に納豆、しらす、万能ネギを加え、さっくり混ぜ合わせる。

• 5

  フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。4の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。

• 6

  焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。

• 7

  残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。 器に盛り、タレを添えたら出来上がり。

ポイント

粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。

作ってみた！

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