もっちり、和風チヂミ。

15

2018.06.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 306213

ゆう

三度のメシ。

和の食材で作った、もっちりチヂミ。梅のさっぱりダレで頂きます。
ランチまたはお酒のおつまみにオススメです!

    材料

    2人分
    納豆 1パック
    しらす(釜揚げ) 30g
    万能ネギ 1/2束
    山芋 50g
    A
    1個
    A
    80cc
    A
    納豆のタレ 1パック分
    B
    薄力粉 50g
    B
    片栗粉 30g
    B
    和風だし(顆粒) 小さじ1/2
    白だし 大さじ1
    小さじ1/2
    梅肉 5g
    サラダ油 大さじ2
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。
    1. 万能ネギは根を切り落とし、5cmの長さに切る。山芋は皮をむいてすりおろす。
    2. 梅肉はたたいてペースト状にし、白だし、酢を混ぜ合わせてタレをつくる。
    3. 山芋とA

      卵 1個、水 80cc、納豆のタレ 1パック分

      を合わせ、よく混ぜ合わせる。B

      薄力粉 50g、片栗粉 30g、和風だし(顆粒) 小さじ1/2

      を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
    4. 3の生地に納豆、しらす、万能ネギを加え、さっくり混ぜ合わせる。
    5. フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。4の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。
    6. 焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。
    7. 残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。
      器に盛り、タレを添えたら出来上がり。
    10 68

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