美味し〜い♪脱マンネリ!天つゆでいただく和風チヂミ♪

10

2020.04.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390255

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

三つ葉、桜海老、玉ねぎを入れて
和風の味付けのチヂミを作りました!
重たくないカリカリもっちりな生地です
香ばしい桜海老の香りに三つ葉の爽やかな風味
玉ねぎの甘みが絶妙です。
天つゆでにつけて食べたら!
箸がとまらないチヂミです♪
三つ葉って何となく残しておくと
すぐ黄色く変色してしまうので
三つ葉消費レシピにも最適

    材料3人分(26cmのフライパンで1枚)
    三つ葉 1/2束 約20g
    玉ねぎ 1/2個
    桜海老 5g程度
    A
    1個
    A
    120ml
    B
    薄力粉 大さじ4
    B
    片栗粉 大さじ3
    B
    和風出汁の素 小さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1/2
    B
    小さじ1/4
    C
    しょうゆ 大さじ2
    C
    みりん 大さじ2
    C
    150ml
    かつお節 1パック 約3g
    作り方
    Point!
    生地と具材は良く混ぜ合わせると
    均一に焼き上がります。
    1. ●三つ葉は洗い水気をとり
      3枚の綺麗な葉の部分を9枚ぐらい切って残しておき、残りを5cmの長さに切る。
      ●玉ねぎは繊維に直角に4mm幅の薄切りに。
    2. A

      卵 1個、水 120ml

      ボウルに入れ、泡立て器で良く混ぜ合わす
      B

      薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ3、和風出汁の素 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

      を加え粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わす
    3. 三つ葉、玉ねぎ、桜海老を加え良く混ぜ合わす
      ※桜海老の1/5は残しておく
      フライパンにごま油大さじ1を注ぎ
      良くなじませ
      生地を流し入れ均一に平らにのばす。
    4. 残しておいた、三つ葉の葉と桜海老を
      上に並べる。(この上の面が表です)中火で3分焼く
      途中フライ返しで押さえながら焼く。
      ひっくり返し、ごま油大さじ1をフライパンの端こら回し入れ、中火で2分焼く
      そのまま1分置き、まな板に底の方が表になるようにのせ、適当な大きさに切る。
    5. 【天つゆ】
      鍋にC

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、水 150ml


      を入れ弱火で加熱、沸騰してきたら
      かつお節1パック(約3g)を加え火を止め3分置く
      器にこして注ぐ。
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