春に食べたい🎵菜花の出汁浸し

材料4人分

• 菜花
  １袋
• 油揚げ
  ２枚
• A
  出汁
  300ml
• A
  薄口醤油
  大２
• A
  みりん
  大２
• A
  酒
  大１
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  基本の万能出汁(ID387262)を準備する。https://oceans-nadia.com/user/279439/recipe/387262

  
• 1

  菜花を丁寧に洗い、3.5cm〜４cm位の長さに切り揃える。。1.5cm幅の短冊に切った油揚げはお湯をかけて油抜きをする。

  
• 2

  フライパンを強火で熱して米油を適量入れ温まったら菜花の茎を先に炒める。少ししてから葉を入れ、引き続き強火でさっと炒める。

  
• 3

  葉の色が変わったら油揚げとA 出汁300ml、薄口醤油大２、みりん大２、酒大１を入れて、ひと煮立ちさせる。

  

ポイント

菜花は茎を先に炒める事がポイントです。しっかり出汁を含んで美味しく仕上がります。 高さを意識して盛り付けると美味しそうに見えます。

作ってみた！

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