副菜
春に食べたい🎵菜花の出汁浸し
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間15分
少し苦味のある菜花が苦手な方もいらっしゃるとかと思います。この煮浸しは出汁が染みてとても優しい味です。ぜひ春の味をお試しください。
材料4人分
- 菜花１袋
- 油揚げ２枚
- A出汁300ml
- A薄口醤油大２
- Aみりん大２
- A酒大１
- 米油適量
作り方
ポイント
菜花は茎を先に炒める事がポイントです。しっかり出汁を含んで美味しく仕上がります。 高さを意識して盛り付けると美味しそうに見えます。
- 準
基本の万能出汁(ID387262)を準備する。https://oceans-nadia.com/user/279439/recipe/387262
- 1
菜花を丁寧に洗い、3.5cm〜４cm位の長さに切り揃える。。1.5cm幅の短冊に切った油揚げはお湯をかけて油抜きをする。
- 2
フライパンを強火で熱して米油を適量入れ温まったら菜花の茎を先に炒める。少ししてから葉を入れ、引き続き強火でさっと炒める。
- 3
葉の色が変わったら油揚げとA 出汁300ml、薄口醤油大２、みりん大２、酒大１を入れて、ひと煮立ちさせる。
レシピID
387286
質問
作ってみた!
こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「出汁」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。