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2015.09.25

分類主菜

調理時間: 20分(例)漬け込み時間を除く)

ID131785

中元千鶴

中元千鶴

油を一切使わず、鶏肉の油だけでこんがりサクサクに焼き上げる、大人気の一品。ダイエット中のおかずに、おもてなしに、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。油を使わないのでさっぱりといくらでも食べられます♪
フライパンひとつでできる簡単さと、後片付けがラクなのも魅力です!

唐揚げ 和食 恋人 お弁当 ヘルシー お肉のおかず シニア 鶏もも肉 アイデア料理 おもてなし おつまみ お盆

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材料4人分
鶏もも、皮つき 400g
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
にんにく・おろし 小さじ1
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
こしょう 適量
片栗粉 適量
ベビーリーフ 1袋
プチトマト 2個
作り方
Point!
強火で焼くと焦げるので、最初は弱火でじっくり加熱し、鶏から油が出て、火が通ったら中火で焼き色をつけます。 こまめに返しながら、全体的にこんがりと焼けば、揚げたようなキレイなキツネ色に! 片栗粉はサクサクに、小麦粉、玄米粉でもおいしくできます。
  1. 鶏もも肉はひと口大に切り、A

    酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、にんにく・おろし 小さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、こしょう 適量

    と一緒にビニール袋に入れてもみ、30分ほど漬けておく
  2. 1に片栗粉をつけ、皮を下にしてフッ素加工のフライパンに並べ、ふたをして弱火で7~8分加熱する(火が強いと焦げるので、必ず弱火で!)
  3. 鶏肉から油が出て、皮がパリッとキツネ色になったらひっくり返し、全面に油と焼き色がつくように返しながら焼き、全体的にこんがり焼けたら完成。
    ベビーリーフ、プチトマトと一緒に盛り付ける。
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