レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ

主菜

ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ
  • 投稿日2015/09/25

  • 調理時間20(例)漬け込み時間を除く)

油を一切使わず、鶏肉の油だけでこんがりサクサクに焼き上げる、大人気の一品。ダイエット中のおかずに、おもてなしに、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。油を使わないのでさっぱりといくらでも食べられます♪ フライパンひとつでできる簡単さと、後片付けがラクなのも魅力です!

材料4人分

  • 鶏もも、皮つき
    400g
  • A
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    にんにく・おろし
    小さじ1
  • A
    しょうが・おろし
    小さじ1
  • A
    こしょう
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • ベビーリーフ
    1袋
  • プチトマト
    2個

作り方

ポイント

強火で焼くと焦げるので、最初は弱火でじっくり加熱し、鶏から油が出て、火が通ったら中火で焼き色をつけます。 こまめに返しながら、全体的にこんがりと焼けば、揚げたようなキレイなキツネ色に! 片栗粉はサクサクに、小麦粉、玄米粉でもおいしくできます。

  • 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、にんにく・おろし小さじ1、しょうが・おろし小さじ1、こしょう適量と一緒にビニール袋に入れてもみ、30分ほど漬けておく

  • 2

    1に片栗粉をつけ、皮を下にしてフッ素加工のフライパンに並べ、ふたをして弱火で7~8分加熱する(火が強いと焦げるので、必ず弱火で!)

  • 3

    鶏肉から油が出て、皮がパリッとキツネ色になったらひっくり返し、全面に油と焼き色がつくように返しながら焼き、全体的にこんがり焼けたら完成。 ベビーリーフ、プチトマトと一緒に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

131785

「鶏もも肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

唐揚げ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

中元千鶴
Artist

中元千鶴

ヘルシー料理研究家/ライター。 食生活アドバイザー・サプリメントアドバイザー・ジュニア野菜ソムリエの資格を持ち、砂糖・油・食塩・添加物ゼロ、野菜中心の低カロリー&減塩レシピを提案。 執筆、講演、健康・美容関連の企画・プロデュース、食事・サプリメント・ダイエットのアドバイスなど幅広く活動中。 著書に「砂糖・油・食塩ゼロでやせて10歳若返る!」ほか、メディア掲載多数。

「料理家」という働き方 Artist History