ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ

20

2015.09.25

分類主菜

調理時間: 20分(例)漬け込み時間を除く)

ID 131785

中元千鶴

中元千鶴

油を一切使わず、鶏肉の油だけでこんがりサクサクに焼き上げる、大人気の一品。ダイエット中のおかずに、おもてなしに、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。油を使わないのでさっぱりといくらでも食べられます♪
フライパンひとつでできる簡単さと、後片付けがラクなのも魅力です!

    材料4人分
    鶏もも、皮つき 400g
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    にんにく・おろし 小さじ1
    A
    しょうが・おろし 小さじ1
    A
    こしょう 適量
    片栗粉 適量
    ベビーリーフ 1袋
    プチトマト 2個
    作り方
    Point!
    強火で焼くと焦げるので、最初は弱火でじっくり加熱し、鶏から油が出て、火が通ったら中火で焼き色をつけます。
    こまめに返しながら、全体的にこんがりと焼けば、揚げたようなキレイなキツネ色に!
    片栗粉はサクサクに、小麦粉、玄米粉でもおいしくできます。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、A

      酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、にんにく・おろし 小さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、こしょう 適量

      と一緒にビニール袋に入れてもみ、30分ほど漬けておく
    2. 1に片栗粉をつけ、皮を下にしてフッ素加工のフライパンに並べ、ふたをして弱火で7~8分加熱する(火が強いと焦げるので、必ず弱火で!)
    3. 鶏肉から油が出て、皮がパリッとキツネ色になったらひっくり返し、全面に油と焼き色がつくように返しながら焼き、全体的にこんがり焼けたら完成。
      ベビーリーフ、プチトマトと一緒に盛り付ける。
    234 523
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