厚揚げとねぎの長芋グラタン
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間15分
マカロニの代わりに厚揚げ！ ホワイトソースの代わりに長芋！ 長芋にはんぺんやマヨネーズ、味噌をプラスし味付けしておくことで食べ応えのあるこくのあるソースになります。 ポリ袋を使用するので調理も簡単です。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(200g)
- ねぎ1本
- 長芋100g
- はんぺん1/2枚
- Aめんつゆ小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- B合わせみそ・みりん各大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- 鰹節適量
- 刻み海苔(お好みで)適量
作り方
ポイント
●厚揚げは豆腐にも代用可能です。 豆腐でお作りの際は水切りをしてください。 ●長芋は少し形が残っている状態の方が食感が味わえるのでおすすめですが、全部なめらかにしていただいても構いません。 お好みでどうぞ… ●鰹節は焦げやすいため、様子を見ながら焼いてください。 ●お好みでチーズトッピングもおすすめですよ！
- 1
厚揚げはキッチンペーパーに包み、電子レンジで500w 3分加熱する。
- 2
①を加熱している間にねぎを斜め薄切りにしボウルに入れ、加熱した厚揚げも一口サイズに切りA めんつゆ小さじ1を加え全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
- 3
ポリ袋にはんぺんとB マヨネーズ大さじ1、合わせみそ・みりん各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れ、袋の上から全体がなめらかになるように揉みつぶす。
- 4
③に長芋を加え、すりこ木などでたたいて長芋を細かくする。 ※少し形が残るくらいがおすすめです。
- 5
耐熱容器に②を入れ、その上から④をかける。 ※ポリ袋の角をハサミで切り落とし流し出すと簡単です。
- 6
⑤に鰹節をふりかけてオーブントースターで8〜10分焼く。
- 7
刻み海苔(お好みで)をふりかけてお召し上がりください。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。