お肉やわらか！スタミナトンテキ【四日市トンテキ風】
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間10分
厚めの豚肉に、にんにく風味の黒っぽい濃厚ソースを絡めたトンテキ(四日市トンテキ風)です。 千切りキャベツをたっぷり添えて食べるのが美味しい食べ方… ごはんもモリモリ！ お酒もすすむ絶品おかずです。 是非お試ししてみてください。
材料2人分
- 豚ロース肉(厚切り)2枚
- にんにく2片
- 塩こしょう適量
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- キャベツ適量
作り方
ポイント
●厚切りのお肉は、全体を包丁の背や麺棒などでたたき、脂身の方から切り込みを入れしっかり筋切りをしてください。 火の通りもよくなり、タレも絡みやすく柔らかく仕上がります。 ●タレは多めです。 キャベツにもしっかり絡めて食べれるようになっています。 ●今回は厚切り肉を使用しましたが、トンカツ用肉や初めからサイコロ状に切った肉を焼いても大丈夫です。
- 準
- 1
豚ロース肉(厚切り)は、包丁の背で全体をたたき、脂身の方にグローブ状になるように切り込みを入れる。 塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、豚ロース肉(厚切り)を入れて中火にかける。
- 3
両面焼き色がつくまで焼く。 途中にんにくの様子をみて、色づいてきたら焦げる前に一旦取り出しておく。 焼けた時点で、フライパンの中の油が気になる方はペーパータオルでかるく拭き取っておく。
- 4
焼けたらA ウスターソース大さじ2、醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2と3で取り出したにんにくを戻し入れ、強火で照りがつくくらいまで煮詰めていく。
- 5
皿に千切りキャベツをのせ、4を盛り付けたら完成です。
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質問
作ってみた!
「トンテキ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「にんにく」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
