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ご飯がすすむ!豚バラ白菜と豆のピリ辛とろみ煮

主菜

ご飯がすすむ!豚バラ白菜と豆のピリ辛とろみ煮
  • 投稿日2021/12/16

  • 調理時間10

麻婆風に仕上げたとろみ煮です。 いつも使う豚肉の分量を減らしてお豆でかさ増し! ヘルシーにボリュームもアップし、食べ応えもあるのでお腹も大満足な1品になってます。 豆の歯応えが美味しいですよ。 今回使用した豆は「カネハツ サラダに!まめ&コーン」です。 そのまま使えて、コーンも入っているので甘みも増し食べやすくなるのでお子さんにも喜んで食べていただけると思います。 とろみもついているのでご飯の上にかけて丼にしてもおすすめです。

材料2人分

  • サラダに!まめ&コーン
    1袋(125g)
  • 白菜
    200g
  • 豚バラ薄切り肉
    80g
  • ごま油(炒め用)
    小さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • A
    200ml
  • A
    大さじ2
  • A
    醤油、砂糖
    各小さじ2
  • A
    味噌、オイスターソース、鶏がらスープの素
    各小さじ1
  • A
    おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)
    各1〜2cm
  • B
    大さじ2
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • ごま油(仕上げ用)
    小さじ1

作り方

ポイント

●サラダに!まめ&コーンは、袋からそのままフライパンに加えて使用しました。 ●今回使用した味噌は赤味噌です。 ●豚バラ肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ●豆板醤の量はお好みで調節してください。辛みを足したい方はお好みで仕上げにラー油をかけても◎ #カネハツ食品タイアップ

  • ・白菜は芯と葉に分けてそれぞれ食べやすい大きさにざく切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は2〜3cm長さに切る。 ・A 水200ml、酒大さじ2、醤油、砂糖各小さじ2、味噌、オイスターソース、鶏がらスープの素各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各1〜2cmB 水大さじ2、片栗粉大さじ1はそれぞれ混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油(炒め用)、豆板醤、豚バラ薄切り肉、白菜の芯を入れて中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    肉の色が変わったら、白菜の葉、サラダに!まめ&コーンを入れてさっくり炒め合わせる。 A 水200ml、酒大さじ2、醤油、砂糖各小さじ2、味噌、オイスターソース、鶏がらスープの素各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各1〜2cmを加えて中火で煮立たせ、時々混ぜながら5分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れてとろみをつけ、ごま油(仕上げ用)を回し入れさっくり混ぜ火を止める。

    工程写真
  • 4

    器に盛る。 丼にするのもおすすめです。

    工程写真
レシピID

426422

「白菜」の基礎

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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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