グリルアスパラ　ードライトマトとアンチョビソースがけ

• 10分

材料2人分

• アスパラ
  4本(80g)
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  にんにく(スライス)
  1/2かけ分
• B
  ドライトマト
  1枚
• B
  お湯
  50ml
• B
  アンチョビペースト
  小さじ1/4
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  アスパラは筋を取り、半分に切る。 ドライトマトはキッチンバサミで細く切り、お湯に浸してアンチョビと合わせておく。

• 2

  フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(スライス)1/2かけ分を入れてにんにくの香りがしてきたら、アスパラを焼く。 あまり動かさずに焦げ目がついたら、裏返して同様に焼く。

• 3

  アスパラを取り出し、そのままのフライパンにB ドライトマト1枚、お湯50ml、アンチョビペースト小さじ1/4を入れて火にかけ、とろみが付いたらアスパラにかける。 味が足りないようだったら、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

アスパラはあまり動かさずにある程度焦げ目がついたほうが美味しく仕上がります。

作ってみた！

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