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    副菜

    グリルアスパラ ードライトマトとアンチョビソースがけ

    • 投稿日2013/08/01

    • 更新日2013/08/01

    • 調理時間10

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    8

    旨味のあるアスパラをグリルして甘みを引き出して。 ドライトマトとアンチョビの塩分でシンプルに仕上げます。 ワインに合う1品です!

    材料2人分

    • アスパラ
      4本(80g)
    • A
      オリーブ油
      大さじ1
    • A
      にんにく(スライス)
      1/2かけ分
    • B
      ドライトマト
      1枚
    • B
      お湯
      50ml
    • B
      アンチョビペースト
      小さじ1/4
    • 塩・こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    アスパラはあまり動かさずにある程度焦げ目がついたほうが美味しく仕上がります。

    • 1

      アスパラは筋を取り、半分に切る。 ドライトマトはキッチンバサミで細く切り、お湯に浸してアンチョビと合わせておく。

    • 2

      フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(スライス)1/2かけ分を入れてにんにくの香りがしてきたら、アスパラを焼く。 あまり動かさずに焦げ目がついたら、裏返して同様に焼く。

    • 3

      アスパラを取り出し、そのままのフライパンにB ドライトマト1枚、お湯50ml、アンチョビペースト小さじ1/4を入れて火にかけ、とろみが付いたらアスパラにかける。 味が足りないようだったら、塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    101672

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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