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しょうゆ糀で下味したお肉はとっても柔らか。
生姜や玉ねぎをたっぷりと使用しているので、カラダの中から温かくなれます。
玉ねぎはすりおろしたものも たれに使用。
みりんや砂糖は使わずに、しょうゆ糀と玉ねぎの自然な甘みで仕上げました。
材料2人分
| 200g | ||
| 大さじ1 | ||
| 1/2個(100g) | ||
| 1/4個(50g) | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ2 | ||
| (付け合せ)千切りきゃべつ、かいわれ大根、ラディッシュ |
作り方
1 |
豚肉は、下味に漬けて30分以上置く。玉ねぎは1cm幅に切る。 | |
2 |
フライパンに油を入れて火にかけ、豚肉を中火から弱火で炒める。裏返したら玉ねぎを入れて同様に焼く。 | |
3 |
豚肉と玉ねぎに火が通ったら、合わせておいた(A)を入れて絡め味を調える。付け合せをのせた皿に盛り付ける。 |
ポイント
しょうゆ糀は焦げやすいので中まできちんと火を通すために、中火から弱火でじっくりと加熱するのがポイント。
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