さんまとごぼうのコチュジャン煮込み

材料4人分

• さんま
  2本
• 片栗粉
  適量
• さつまいも
  150g
• ごぼう
  80g
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  にんにく
  1かけ
• B
  だし汁
  200ml
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• ねぎの輪切り(飾り用)
  適量

作り方

• 1

  さんまは内臓を取って良く洗い、ぶつ切りにする。 ごぼうは斜め切りに、さつまいもは乱切りにする。

• 2

  鍋にA ごま油大さじ2、にんにく1かけを入れて良い香りがしてきたら、よく水気を拭いたさんまに片栗粉をまんべんなくつけて焼く。

• 3

  裏返したら、ごぼうとさつまいもも入れて油を全体になじませ、混ぜておいたB だし汁200ml、コチュジャン大さじ2、塩少々を加えて蓋をして中火～弱火で15分くらい煮こむ。

• 4

  器に盛り付け、ねぎの輪切り(飾り用)をのせる。

ポイント

コチュジャンがない人は味噌+豆板醤でもOK! 圧力鍋にすれば10分位の加熱で骨までまるごと食べられます! ホウロウ鍋を使う時はだし汁の量を半分に!

作ってみた！

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