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玉ねぎたっぷりスパイシーチキンカレー

  • 2013.11.13

  • 110486
    玉ねぎたっぷりスパイシーチキンカレー
    玉ねぎたっぷりスパイシーチキンカレー玉ねぎたっぷりスパイシーチキンカレー

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    ヨーグルトで鶏肉を柔らかく仕上げたスパイシーチキンカレー。
    隠し味はコクのあるお味噌!
    出来たてはトマトやヨーグルトの酸味が効いていますが、翌日になると丸みが出てさらに美味しくなります。

    材料(4人分)

    400g
    150g
    各1かけ
    大さじ2
    小さじ1
    2個
    各1かけ
    大さじ2
    1缶
    400cc
    小さじ1
    大さじ1
    4杯

    作り方

    1

    鶏肉は一口大に切り、(A)に10分以上漬けておく。
    玉ねぎは1個はみじん切りに、もう1個は乱切りにする。

    2

    鍋に(B)を入れて火にかける。クミンがくつくつとしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく・生姜(すりおろし)の順に炒め、さらに玉ねぎ(乱切り)、カレー粉を加えて馴染むまで炒める。

    3

    (C)と(1)の鶏肉をヨーグルトと一緒に加え、中火で15~20分煮込む。
    (途中、アクを取りましょう!)
    水分がなくなってきたら、赤味噌を加えて味を調える。

    4

    お皿にごはんを盛り付け、(3)のカレーをかける。
    (画像はイタリアンパセリを飾ってあります。)

    ポイント

    オリーブ油とクミンシードは弱火でくつくつ炒めると香ばしい香りが。香りを引き立たせるために玉ねぎを入れてからにんにく・生姜をいれるとお互いの風味が引き立ちます。

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