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豚肉と車麩のヘルシー角煮

2014.01.04
112495
主菜

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豚バラ肉を使った角煮は美味しいけれどちょっと気になるカロリー。
豚角煮に見た目がそっくりの車麩を使って、豚肉もヘルシーなもも肉やロースのブロックを使えば見た目もお腹も満足の角煮に!

調理時間：15分

材料2人分

	豚ももブロック	150g
	車麩	2枚
	ねぎ	2枚
	生姜	4枚
	ちんげん菜	1株
	ごま油	小さじ1
	(A)だし汁	200cc
	(A)酒	小さじ1
	(A)みりん	小さじ1
	(A)醤油	小さじ2

作り方

1	豚肉を1cm厚に切る。車麩は水に浸し(30分以上)、手のひらで軽く水を絞ってから6等分する。ねぎはぶつぎりに、生姜は薄切りにする。ちんげん菜は縦4等分にする。
2	鍋にごま油を入れて火にかけ、豚肉を両面焼く。
3	(A)と(1)の車麩、ねぎ、しょうがを入れて蓋をして10分煮る。
4	別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れてちんげん菜をさっと茹でる。
5	お皿にちんげん菜をひき、(3)を盛り付ける。

ポイント

お肉も1cm厚なので10分で火が通ってしまいます。
味は冷めた時に入っていくので朝作って夜食べるとまた一段と美味しくなります♪

(スタイリング・撮影:小坂桂)

このレシピのキーワード: 角煮お麩ヘルシー豚肉かたまり（ブロック）長ねぎお肉のおかず野菜のおかずおふくろの味シニアアイデア料理青梗菜

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このレシピは年末年始みんなで食べたいいちおしレシピコンテストに参加しています。

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