豚肉と車麩のヘルシー角煮
投稿日2014/01/04
更新日2014/01/04
調理時間15分
豚バラ肉を使った角煮は美味しいけれどちょっと気になるカロリー。 豚角煮に見た目がそっくりの車麩を使って、豚肉もヘルシーなもも肉やロースのブロックを使えば見た目もお腹も満足の角煮に!
材料2人分
- 豚ももブロック150g
- 車麩2枚
- ねぎ2枚
- 生姜4枚
- ちんげん菜1株
- ごま油小さじ1
- Aだし汁200ml
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
お肉も1cm厚なので10分で火が通ってしまいます。 味は冷めた時に入っていくので朝作って夜食べるとまた一段と美味しくなります♪ (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
豚ももブロックを1cm厚に切る。 車麩は水に浸し(30分以上)、手のひらで軽く水を絞ってから6等分する。 ねぎはぶつ切りに、生姜は薄切りにする。 ちんげん菜は縦4等分にする。
- 2
鍋にごま油を入れて火にかけ、豚肉を両面焼く。
- 3
A だし汁200ml、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ2と1の車麩、ねぎ、しょうがを入れて蓋をして10分煮る。
- 4
別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れてちんげん菜をさっとゆでる。
- 5
お皿にちんげん菜を敷き、3を盛り付ける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。