照り焼きごハンバーグ
投稿日2014/01/22
更新日2014/01/22
調理時間30分
ひき肉の量を減らして、残りは雑穀ごはんで代用します。 ハンバーグで胃もたれしてしまう・・・ ダイエット中・・・という時におすすめです!
材料2人分
- 牛豚合い挽き肉120g
- 雑穀ごはん80g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しいたけ1個
- A卵1/2個
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1
- Aナツメグ、塩・こしょう各少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- Bだし汁100ml
- Bしょうゆ小さじ2
- B酒、みりん各大さじ1/2
- ゆでたブロッコリー適量(あれば)
作り方
ポイント
わたしは雑穀ごはんを使用していますが、なければ普通のごはんでもOKです。 いろんな具材、ソースでもアレンジできます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
- 2
牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、A 卵1/2個、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1、ナツメグ、塩・こしょう各少々を入れてよく捏ねる。 雑穀ごはん、玉ねぎ、しいたけを入れてさらに混ぜる。
- 3
2等分にして丸めて形を調える。 (中央をくぼませる。)
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、3をのせて蓋をして中火で2～3分、裏返して弱火にして弱火で3～4分焼く。
- 5
皿にハンバーグを取り出し、B だし汁100ml、しょうゆ小さじ2、酒、みりん各大さじ1/2を入れて火にかける。 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。 ゆでたブロッコリーを添える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
