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照り焼きごハンバーグ

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2014.01.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID113098

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ひき肉を減らして、残りは雑穀ごはんで代用します。
ハンバーグが胃にもたれちゃう・・・
ダイエット中・・・と言う時におすすめです!

ハンバーグ アイデア料理 子供 シニア ヘルシー

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材料2人分
牛豚合い挽き肉 120g
雑穀ごはん 80g
玉ねぎ 1/4個(50g)
しいたけ 1個
A
たまご 1/2個
A
にんにく・しょうが(すりおろし) 各小さじ1
A
ナツメグ、塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
B
だし汁 100cc
B
しょうゆ 小さじ2
B
酒、みりん 各大さじ1/2
茹でたブロッコリー 適量(あれば)
作り方
Point!
わたしは雑穀ごはんを使用していますが、なければ普通のごはんでもOKです。 いろんな具材、ソースでもアレンジできます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. 玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
  2. 牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、A

    たまご 1/2個、にんにく・しょうが(すりおろし) 各小さじ1、ナツメグ、塩・こしょう 各少々

    を入れてよく捏ねる。
    雑穀ごはん、玉ねぎ、しいたけを入れてさらに混ぜる。
  3. 2等分にして丸めて形を調える。
    (中央をくぼませる。)
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、(3)をのせて蓋をして中火で2~3分、裏返して弱火にして弱火で3~4分焼く。
  5. 皿にハンバーグを取り出し、B

    だし汁 100cc、しょうゆ 小さじ2、酒、みりん 各大さじ1/2

    を入れて火にかける。
    沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。
    茹でたブロッコリーを添える。
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