デミソース煮込み ごハンバーグ
投稿日2014/03/29
更新日2014/03/29
調理時間30分
ハンバーグの肉はあるもので代用して ヘルシーに♪ きのこの旨みをたっぷり閉じこめます。
材料2人分
- 牛豚合い挽き肉120g
- 雑穀ごはん80g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- (A)たまご1/2個
- (A)にんにく・しょうがのすりおろし各小さじ1
- (A)ナツメグ、塩・こしょう少々
- 油大さじ1/2
- きのこ(しめじ、椎茸、エリンギ)あわせて100g
- (B)だし汁50cc
- (B)ケチャップ大さじ2
- (B)ソース・醤油各大さじ1/2
- (飾り)茹でたブロッコリー
作り方
ポイント
(A)は予め混ぜておいてから加えると味ムラがなくなります。 わたしは栄養満点の雑穀ごはんを使用していますが、なければ普通のごはんでもOKです。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐす。エリンギは短冊切りにする。椎茸は石づきを取り薄切りにする。
- 2
牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、(A)を入れてよく捏ねる。玉ねぎ、雑穀ごはんを入れてさらに混ぜる。2等分にして丸めて形を調える。(中央をくぼませる。)
- 3
フライパンに油をひいて火にかけ、(2)をのせて蓋をして中火で2～3分焼く。裏返したらきのこも入れ弱火にして弱火で3～4分焼く。混ぜ合わせておいた(B)を加えて煮絡める。
- 4
ブロッコリーをのせた器に盛り付ける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。