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デミソース煮込み ごハンバーグ

30

2014.03.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID114326

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ハンバーグの肉はあるもので代用して
ヘルシーに♪
きのこの旨みをたっぷり閉じこめます。

おもてなし その他のきのこ ハンバーグ ヘルシー 合いびき肉 雑穀ごはん 子供 記念日

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材料2人分
牛豚合い挽き肉 120g
雑穀ごはん 80g
玉ねぎ 1/4個(50g)
(A)たまご 1/2個
(A)にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ1
(A)ナツメグ、塩・こしょう 少々
大さじ1/2
きのこ(しめじ、椎茸、エリンギ) あわせて100g
(B)だし汁 50cc
(B)ケチャップ 大さじ2
(B)ソース・醤油 各大さじ1/2
(飾り)茹でたブロッコリー
作り方
Point!
(A)は予め混ぜておいてから加えると味ムラがなくなります。 わたしは栄養満点の雑穀ごはんを使用していますが、なければ普通のごはんでもOKです。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. 玉ねぎをみじん切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐす。エリンギは短冊切りにする。椎茸は石づきを取り薄切りにする。
  2. 牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、(A)を入れてよく捏ねる。玉ねぎ、雑穀ごはんを入れてさらに混ぜる。2等分にして丸めて形を調える。(中央をくぼませる。)
  3. フライパンに油をひいて火にかけ、(2)をのせて蓋をして中火で2~3分焼く。裏返したらきのこも入れ弱火にして弱火で3~4分焼く。混ぜ合わせておいた(B)を加えて煮絡める。
  4. ブロッコリーをのせた器に盛り付ける。
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