デミソース煮込み ごハンバーグ

材料2人分

• 牛豚合い挽き肉
  120g
• 雑穀ごはん
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• (A)たまご
  1/2個
• (A)にんにく・しょうがのすりおろし
  各小さじ1
• (A)ナツメグ、塩・こしょう
  少々
• 油
  大さじ1/2
• きのこ(しめじ、椎茸、エリンギ)
  あわせて100g
• (B)だし汁
  50cc
• (B)ケチャップ
  大さじ2
• (B)ソース・醤油
  各大さじ1/2
• (飾り)茹でたブロッコリー

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐす。エリンギは短冊切りにする。椎茸は石づきを取り薄切りにする。

• 2

  牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、(A)を入れてよく捏ねる。玉ねぎ、雑穀ごはんを入れてさらに混ぜる。2等分にして丸めて形を調える。(中央をくぼませる。)

• 3

  フライパンに油をひいて火にかけ、(2)をのせて蓋をして中火で2～3分焼く。裏返したらきのこも入れ弱火にして弱火で3～4分焼く。混ぜ合わせておいた(B)を加えて煮絡める。

• 4

  ブロッコリーをのせた器に盛り付ける。

ポイント

(A)は予め混ぜておいてから加えると味ムラがなくなります。 わたしは栄養満点の雑穀ごはんを使用していますが、なければ普通のごはんでもOKです。 (スタイリング・撮影:小坂桂)

作ってみた！

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