まるごとブロッコリーと海老のレモン塩パエリア
投稿日2014/04/13
更新日2014/04/13
調理時間30分
塩レモンレシピ! レモン色に炊きあがる簡単塩パエリアです。 ブロッコリーの芯も使って少ない食材でボリューム満点なパエリアに。
材料（1合分(2～3人分)）
- 米1合
- きび・あわ・ひえなどの小粒雑穀合わせて大さじ2
- ブロッコリー4房(40g)
- ブロッコリーの芯(正味)50g
- むきえび50g
- (A)オリーブオイル大さじ1/2+大さじ1/2
- (A)にんにく(みじん切り)1/2かけ
- (B)塩レモン(輪切り)2枚
- (B)水200cc
作り方
ポイント
今注目の【塩レモン】のみを使用してます。 カットするレモンの大きさにもよるので塩分を調整してください。 (ちなみに、わたしは1個のレモンを10等分にしたものを1枚として使用しています。)
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。 ブロッコリーの芯は固いところを取り除き、短冊切りにする。 塩レモン(輪切り)を半分に切る。
- 2
フライパンに(A)のオリーブオイル大さじ1/2を半分とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、むきえびをさっと炒めて、取り出す。 残りのオリーブオイルとさっと洗った米と雑穀を入れて油を全体に絡める。
- 3
(B)を入れて、沸騰したら上に海老をのせて蓋をして弱火で10分加熱し、ブロッコリーを入れてさらに5分火にかける。 蒸らしてできあがり!
- 4
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。