にんじんとえのきの米粉ポタージュ

材料（2人分）

• にんじん
  1/2本(75g)
• えのき
  50g
• バター
  10g
• 水
  100㏄
• (A)味噌
  小さじ2
• (A)米粉
  大さじ1
• (A)豆乳
  200㏄
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんは薄切りにする。 えのきは石づきを取り、1/3位の長さに切る。

• 2

  鍋にバターを入れて、にんじんを中火で炒め、油がまわってきたらえのきを加えさらに炒める。

• 3

  水を加え、蓋をして中火で5分位煮込む。 ボウルに(A)を上から順に加え混ぜておく。

  
• 4

  5分経ったら、鍋に(A)を入れてハンディミキサーにかける。 (なければ、ミキサーにかける。)

• 5

  弱火にかけ、とろみがつくまで温める。 途中、味見をして 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

小麦粉に比べて、米粉は水分に溶けやすいから便利! たっぷり2人分なので、食欲のない朝ごはんにもおすすめです。

作ってみた！

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