汁物
【プロ直伝】にんじんのポタージュ
10分
漬け時間は除く- 総費用500円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー185kcal
- 炭水化物18.5g
- 脂質11.5g
- たんぱく質3.2g
- 糖質16.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フランス人シェフに褒められた思い出の味を、家庭で作れるようにアレンジしました。優しい甘みで、しつこくないクリーミーな仕上がりにしました。
材料4人分
- にんじん500g
- 玉ねぎ120g
- A米20g
- A水800ml
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- B牛乳50ml
- B生クリーム50ml
- B砂糖小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- バター30g
- イタリアンパセリ少々
作り方
- 1
にんじんを薄切りにする。 玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、弱火〜中火で玉ねぎを炒める。 この時、塩をふる。
- 3
しんなりしてきたら、にんじんを加えて、中火で10分炒める。（にんじんを食べて甘いと感じるまで）
- 4
A 米20g、水800ml、鶏ガラスープの素小さじ4を加えて、一度沸かす。 中火で20分煮る。
- 5
ミキサーorブレンダーで撹拌する。
- 6
B 牛乳50ml、生クリーム50ml、砂糖小さじ1/2を加えて、混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り、イタリアンパセリを振る。 余った生クリームをかける。
ポイント
にんじんを炒める工程が一番重要です。甘みが感じられるまでしっかり炒めましょう。 炒める時は、絶対に焦がさないように注意。
レシピID：510632
更新日：2026/02/04
投稿日：2026/02/04
作ってみた！
ma_mii2026/06/02 17:47
にんじん🥕すきなのですが、なかなか満足できるにんじんのポタージュができずに悩んでおり、此方のレシピにお世話になりました😆 こむぎさんも作られていますね🥰 にんじんたっぷりで、ジャガイモ無しなのに濃厚です🐇💕 にんじんが甘くなるまで炒めるのがポイントなんですね🙋♀️💫 家族にも好評で、にんじんのポタージュはこのレシピに落ち着きます🦚 ガンガンさん、素敵なレシピをありがとうございました😊
こむぎ2026/02/12 20:04
にんじんポタージュ🥕はよく作りますが、こちらのレシピはにんじん🥕の割合がすごく多くてびっくり❣️4人分とはいえ500g‼︎薄切りにするの、ちょっと疲れましたが、出来上がりの濃厚とろ〜り、でもにんじんと玉ねぎなので軽くて、とっても美味しかったです💓 生クリームや牛乳の割合は少なめなのも食べて軽く感じたのかも✨ 鶏がらスープと、玉ねぎを炒める時の塩ひとつまみだけでは塩味が物足りず塩コショウ少々追加しました😊 ガンガンさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
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