主食
うなぎのネバネバ丼
投稿日2014/05/04
更新日2014/05/04
調理時間15分
【夏バテ解消レシピ】 うなぎにはビタミンB1が豊富で疲れた時の疲労回復に効果的。またビタミンAは抵抗力を高めてくれます。 とろろやオクラのネバネバ成分は消化を促し、胃粘膜を保護してくれます。 白だしと柚子こしょうでさっぱりとどうぞ。
材料2人分
- うなぎの蒲焼1枚
- (A)長いも150g
- (A)オクラ4本
- (A)白だし小さじ1
- (A)柚子こしょう小さじ1
- 麦ごはん2杯
- 白ごま適量
作り方
ポイント
麦ごはん夏バテ対策に必要なビタミンB群が豊富です。 辛いものが苦手な方やお子さんは抜くか、量を加減してください。 白だしがなければめんつゆでもOK。
- 1
うなぎの蒲焼きを一口大に切り、オーブントースターにのせ、表面をカリッと焼く。
- 2
オクラは板ずりをし、熱湯でさっと茹で、小口切りにする。
- 3
長いもをすってとろろ状にし、(A)を混ぜ合わせる。
- 4
麦ごはんをどんぶりに盛りつけ、(3)をかけ、うなぎをのせて、白ごまを飾る。
レシピID
115199
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。