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うなぎのネバネバ丼

15

2014.05.04

分類主食

調理時間: 15分

ID115199

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【夏バテ解消レシピ】
うなぎにはビタミンB1が豊富で疲れた時の疲労回復に効果的。またビタミンAは抵抗力を高めてくれます。
とろろやオクラのネバネバ成分は消化を促し、胃粘膜を保護してくれます。
白だしと柚子こしょうでさっぱりとどうぞ。

スタミナ 麦ごはん 山いも・長いも どんぶり 夏バテ ヘルシー おふくろの味 時短 オクラ うなぎ シニア

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材料2人分
うなぎの蒲焼 1枚
(A)長いも 150g
(A)オクラ 4本
(A)白だし 小さじ1
(A)柚子こしょう 小さじ1
麦ごはん 2杯
白ごま 適量
作り方
Point!
麦ごはん夏バテ対策に必要なビタミンB群が豊富です。 辛いものが苦手な方やお子さんは抜くか、量を加減してください。 白だしがなければめんつゆでもOK。
  1. うなぎの蒲焼きを一口大に切り、オーブントースターにのせ、表面をカリッと焼く。
  2. オクラは板ずりをし、熱湯でさっと茹で、小口切りにする。
  3. 長いもをすってとろろ状にし、(A)を混ぜ合わせる。
  4. 麦ごはんをどんぶりに盛りつけ、(3)をかけ、うなぎをのせて、白ごまを飾る。
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