作り方
下準備 |
高きびを炊く。 ▼大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法 oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841 |
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1 |
茄子を乱切りにする。 | |
2 |
フライパンにココナッツオイルを入れて、茄子を炒める。 | |
3 |
茄子に火が通ったら、高きびと混ぜておいた（A)を加えて味を調える。 |
ポイント
高きびが手に入らない人は、ひき肉で代用してもOKです。
茄子は、軽く塩もみをしてからよく洗い水分を拭き取ってから炒めると給油量をさらに抑えることができます。
（スタイリング・撮影：緑川鮎香）
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