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【ココナッツオイル】茄子と高きびのはちみつ味噌炒め動画あり

  • 2014.11.01

  • 120903
  • 主菜
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    【ココナッツオイル】茄子と高きびのはちみつ味噌炒め
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    コメント

    油と相性の良い茄子。たくさん吸うからこそ、いい油を使いたいですね。
    お肉みたいに見えるのは、高きびという雑穀。はちみつ味噌で仕上げたごはんとも相性の良い1品です。

    材料(2人分)

    2本
    100g
    大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 大さじ2

    作り方

    下準備

    高きびを炊く。
    ▼大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841

    1

    茄子を乱切りにする。

    2

    フライパンにココナッツオイルを入れて、茄子を炒める。

    3

    茄子に火が通ったら、高きびと混ぜておいた(A)を加えて味を調える。

    ポイント

    高きびが手に入らない人は、ひき肉で代用してもOKです。
    茄子は、軽く塩もみをしてからよく洗い水分を拭き取ってから炒めると給油量をさらに抑えることができます。


    (スタイリング・撮影:緑川鮎香)

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