副菜
【蛇腹切り 工程カット付き】きゅうりの梅おかか和え
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間15分
きゅうりを じゃばら切りにして、味を染み込みやすくしました！
材料（４人分）
- きゅうり2本
- 塩少々
- A梅干し1個
- Aかつお節1/2パック(2g)
- Aはちみつ小さじ1
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
■わたしは、塩がしっかりときいた梅干しを使っているので、はちみつを入れていますが、甘めの梅干しをご利用の方ははちみつの量を加減してください。
- 1
きゅうりの両端を切り、包丁を斜めにして、下を1/3程度残しながら、1mm幅に切れ目を入れる。 ※下に箸などを置いて切ると、うっかり下まで切り込みを入れることがなくて便利です。 裏返して同様に1/3程度残しながら、1mm幅に切れ目を入れる。
- 2
塩を軽くもみ込み、数分置いたら水洗いしてよく絞る。 食べやすい大きさに切る。
- 3
梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。 （A)を上から順に混ぜる。
- 4
（３）と（２）を混ぜあわせる。
レシピID
126927
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。