チキンとブロッコリーのトマトクリーム煮

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロッコリー
  8房
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  にんにく(スライス)
  1/2かけ
• B
  トマト缶(ダイス)
  1/2缶
• B
  だし汁
  50㏄
• 豆乳
  50㏄
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを１cm幅の薄切りにする。

• 2

  フライパンに（A)をいれ、鶏肉を皮面からいれて焼く。焼き目がついたら一玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

• 3

  Bを加えて蓋をして5分ほど弱めの中火で煮る。

• 4

  ブロッコリーと豆乳を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調え、火を止める。

ポイント

■豆乳を加えたら加熱し過ぎないように。和風のだし汁を使用しましたが、洋風だしでもOKです。 ■豆乳は生クリームなどで代用してもOKです。 （スタイリング・撮影：緑川鮎香）

作ってみた！

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