主菜
チキンとブロッコリーのトマトクリーム煮
投稿日2015/12/23
更新日2015/12/23
調理時間20分
ブロッコリーは風邪予防や美肌作りにウレシイビタミン類が豊富。 スープにも旨みと栄養が詰まっています。
材料2人分（2人分）
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー8房
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aにんにく(スライス)1/2かけ
- Bトマト缶(ダイス)1/2缶
- Bだし汁50㏄
- 豆乳50㏄
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
■豆乳を加えたら加熱し過ぎないように。和風のだし汁を使用しましたが、洋風だしでもOKです。 ■豆乳は生クリームなどで代用してもOKです。 （スタイリング・撮影：緑川鮎香）
- 1
鶏肉を一口大に切り、玉ねぎを１cm幅の薄切りにする。
- 2
フライパンに（A)をいれ、鶏肉を皮面からいれて焼く。焼き目がついたら一玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
- 3
Bを加えて蓋をして5分ほど弱めの中火で煮る。
- 4
ブロッコリーと豆乳を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調え、火を止める。
レシピID
127124
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
