主菜
麻婆納豆なす
投稿日2015/06/11
更新日2015/06/11
調理時間15分
ひき肉の代わりに納豆を使ったヘルシーレシピ。 ごはんとの相性も抜群です！
材料2人分
- なす2本
- 納豆2パック
- 長ねぎ1/2本
- 赤パプリカ1/4個
- Aサラダ油大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)少々
- Bだし汁150cc
- B味噌大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
■朝食の定番、納豆ですがビタミンKやナットウキナーゼという酵素が血液をサラサラにしてくれるので夜食べるのも オススメです。 ■だし汁を用意するのが面倒な時は水＋添付のたれでもOKです。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 1
なすを乱切りにする。 長ねぎは一部を白髪ネギにし、残りをみじん切りにする。 赤パプリカはさいの目切りにする。
- 2
フライパンにA サラダ油大さじ1、にんにく(みじん切り)少々を入れて中火にかけ、茄子、ねぎ、赤パプリカを順に炒める。
- 3
混ぜておいたB だし汁150cc、味噌大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2と納豆を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味づけをする。
- 4
器に盛り付け、白髪ネギをかざる。
レシピID
128289
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。