【炊飯器で簡単！】チキンとトマトのパエリア

材料2人分

• 米
  1合
• 鶏もも肉
  200g
• ミニトマト
  6個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• しめじ
  1/4パック(25g)
• 黄パプリカ
  1/4個(25g)
• A
  にんにく(みじん切り)
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  水
  150cc
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々
• (飾り)刻みパセリ

作り方

• 下準備
  米をとぎ、さっと洗ってから水切りをし、炊飯器に入れておく。

• 1

  鶏肉を2cm四方くらいの大きさにそぎ切りにする。 玉ねぎをみじん切りにする。 しめじは長さを半分に切って手でほぐす。 黄パプリカは5mm角に切る。

• 2

  フライパンにA にんにく(みじん切り)1かけ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を強火で炒める。 焼き色がついてきたら、玉ねぎ、しめじ、パプリカも入れて炒める。

• 3

  B 水150cc、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて全体に混ざったら、すべてを洗った米の入った炊飯器にいれて、上からミニトマトをのせて 通常通り炊く。（早炊きでも良い）

  
• 4

  鶏肉とミニトマトを取り出し、残った具材をごはんに混ぜ込む。 器にごはんを盛り付け、鶏肉とミニトマトをかざる。 お好みで刻みパセリをのせても。

  
• 5

  【ごはんをもっと食べたい人は・・・】 ごはんの分量を多くする際は、具材はそのまま お米1.5合、水225cc、塩小さじ3/4でお試しください。 （もしくは、お米2合、水300cc、塩小さじ１） 具材を増やしても、もちろんよいですが、３合炊きの炊飯器の場合、具材がたくさんになりすぎる場合がありますのでご注意ください。

ポイント

■お米の一部を雑穀にして炊きあげると、もちもち、パラパラとした食感に炊きあがることができます。 お米１合＝約１５０ｇですが、 米１2０ｇ、大麦30ｇで炊きあげました。 大麦以外に小粒の雑穀やキヌアなどもおすすめです。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）

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