作り方
下準備 |
米をとぎ、さっと洗ってから水切りをし、炊飯器に入れておく。 | |
1 |
鶏肉を2cm四方くらいの大きさにそぎ切りにする。 玉ねぎをみじん切りにする。 しめじは長さを半分に切って手でほぐす。 黄パプリカは5mm角に切る。 |
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2 |
フライパンにA にんにく(みじん切り) 1かけ、オリーブオイル 大さじ1/2 を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を強火で炒める。焼き色がついてきたら、玉ねぎ、しめじ、パプリカも入れて炒める。 |
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3 |
B 水 150cc、塩 小さじ1/2、こしょう 少々 を入れて全体に混ざったら、すべてを洗った米の入った炊飯器にいれて、上からミニトマトをのせて 通常通り炊く。（早炊きでも良い） |
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4 |
鶏肉とミニトマトを取り出し、残った具材をごはんに混ぜ込む。 器にごはんを盛り付け、鶏肉とミニトマトをかざる。 お好みで刻みパセリをのせても。 |
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5 |
【ごはんをもっと食べたい人は・・・】 ごはんの分量を多くする際は、具材はそのまま お米1.5合、水225cc、塩小さじ3/4でお試しください。 （もしくは、お米2合、水300cc、塩小さじ１） 具材を増やしても、もちろんよいですが、３合炊きの炊飯器の場合、具材がたくさんになりすぎる場合がありますのでご注意ください。 |
ポイント
■お米の一部を雑穀にして炊きあげると、もちもち、パラパラとした食感に炊きあがることができます。
お米１合＝約１５０ｇですが、
米１2０ｇ、大麦30ｇで炊きあげました。
大麦以外に小粒の雑穀やキヌアなどもおすすめです。
（スタイリング・撮影：藤原朋未）
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